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[视频]第25届中国厨师节羊城“履新”

发布时间: 2015-09-24 16:21:27  |  来源: 中国网  |  作者: 袁嫦静  |  责任编辑: 袁嫦静
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中国网9月24日讯 (记者 陈曦霞 袁嫦静)一年一度的中国厨师节9月10日在广州拉开第25届大幕。具有汇聚全国烹饪大师功能的年度厨师盛会,今年推出了创新版,不但在内容上融入了多个“第一”,而且在形式上创出了“旗帜”性改革。

本网获悉,在第25届厨师节上,既有针对大师个人的表彰,也有探讨烹饪技艺技能的论坛;既有激烈的角逐夺“金”,也有联合国、APEC大餐的再现……用主办方中国烹饪协会会长姜俊贤的话说:“我们要让厨师唱主角,让厨师节真正成为中国厨师自己的节日。”

在本届厨师节上首次举办的中国美食峰会,邀请9位国内外知名烹饪界领军大师演讲和表演,发布中餐最新成果,现场展示和制作拿手菜,传授烹饪技艺,美食峰会为年轻厨师搭建了一个有机会与国家大师面对面交流的新平台。

针对行业内对“中国烹饪大师”含金量越评越低的议论,中国烹饪协会在厨师节上推出了对中国烹饪大师实行注册制进行规范管理的新举措。首批注册中国烹饪大师统一着装亮相厨师节集体授勋。

“中华金厨奖”在厨师中已经延续表彰了24届,今年对这个厨师们都司空见惯的最高奖也动了手术。据悉,往届这个奖主要采取分配名额的做法,今年则实行“比武夺金”的硬碰硬实操比赛。

除此之外,记者在本届厨师节举办地广州广交会展馆现场看到,中国餐饮业供应与服务展、中国绿色食材食品展、首届“中国盛宴”美食博览,中国厨师烹饪技艺大比武全国总决赛、全国中餐技能创新大赛、中华厨艺绝技鉴定赛、中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛、国际美食烹饪大赛、中国创新烹饪分子料理厨艺表演赛,中国餐饮业O2O大会、中国团餐业大会、广东省农餐农超对接会等多项活动交相辉映,6场全国烹饪技艺比赛、3场主题会议、3场名流宴会、4项荣誉表彰及5条专业餐饮市场考察线路,让这届厨师节活动丰富多彩。

本届中国厨师节值得一提的突出创新在于,首次让“中国美食”实现了广州、澳门、香港的三地联合推广展示。参与三场推广活动的40位烹饪大师分别来自国内和香港、澳门地区。

在9月12日和14日,分别在澳门及香港举行的中国美食推广日 “2015中国盛宴”上,由中国烹饪协会组织“中华美食走进联合国”、“中华美食走进联合国教科文总部”、“北京APEC元首宴”及“舌尖上的中国”电视片中的名点、名汤、名菜汇聚成宴,由中烹协名厨委主任高炳义大师带领20多位国家级名厨现场主理烹调。三方大师们的精湛技艺、精心奉献和国宴名菜的精致美味、绵长口感收获了饕客们的一致好评。

 
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