您现在的位置: 首页> 食品中国> 本网独家

刘璐:“食育”项目汇报

发布时间: 2015-12-29 10:13:11  |  来源: 中国网  |  作者: 陈曦霞 曾鑫  |  责任编辑: 曾鑫
放大缩小

“食育”推动计划公益项目负责人刘璐

12月19日,由中国互联网新闻中心、首都保健营养美食学会、生命时报联合主办的一场引领行业未来发展,推动儿童食育计划的2015中国营养与健康高峰论坛,在北京山西大厦成功举办。

2012年底,首都保健营养美食学会联合多家媒体共同发起了“关注留守儿童健康”公益项目,2015年5月又发起“食育”推动计划公益项目。至今,“食育”项目走过3年了。

19日,“食育”推动计划公益项目负责人刘璐老师,在论坛做了“食育”推动计划公益项目汇报。在此与所有人分享,共勉之。

汇报分为三个部分:什么是食育、食育项目三年来的工作开展以及明年工作计划。

 “食育”究竟是做什么的?就是教学生做饭吗?或者是培养厨房小能手吗?再或者是把孩子培养成营养专家?

其实都不是,“食育”真正的目的,是让孩子具备更多的能力,包括:保持健康的能力、日常生活的基本能力、独立处事的能力、感恩的能力以及爱的能力。比如独立处事的能力:如果做一顿饭,可以问今天吃什么?然后一起到菜市场选购的时候,应该花多少钱?选择什么样的食物?回来之后先做哪一样?应该先煮饭,还是先炒菜。如果选择先炒菜,最后可能会发现菜都熟了,饭还没有熟。这些问题都能帮助孩子养成统筹时间,规划做事甚至具有理财规划观念的习惯。

那通过怎样的内容达到食育目标?是从食物认知、膳食平衡、饮食文化、身心健康和礼仪与社会性。所以“食育”不仅仅是在做饮食教育,更是通过饮食来做教育,甚至告诉孩子们应该怎么样过更美好的生活。

食育项目走过3年了。项目是由公共营养师发起,也是公共营养师作为主体来执行。开展情况主要分四个方面:授课数量、受益人数、师资培训和教材编写。

授课数量

2013~2015三年间,在河南、甘肃、山东、吉林、新疆、辽宁、重庆等地共开展健康公益讲座1708场。2016年,项目确定的志愿者服务站一共有12家,预备志愿者服务站有7家,预备志愿者服务站在2016年还会增加。

1708场讲座:2013年的200余场全部由北京项目团队完成。2014年,除了北京220余场以外,食育项目的发源地天水市也在当地开展80余场。2015年,总场数1200余场,北京团队开展300余场,其余900余场均有志愿者服务站和预备服务站所完成。食育项目逐渐发挥全国各地力量全面开展。

受益人数

2013~2014两年间,食育项目受益的人数1.4万人次左右,自从2015年建立了志愿者服务站,有更多的志愿者加入进来的时候,整个受益人次翻倍增长,达到了8万多人次。

起初,食育课程影响到的都是学生。在个过程中有很多的志愿者和校方都提到,能不能影响到老师?因为当你们的老师离开学校之后,本校老师可以持续地监督学生,把食育知识再次给学生讲授。或者能不能影响父母,因为父母才是取决于孩子现在吃什么的重要因素。于是在学校开展家长课堂,安排学生课堂的时候老师旁听学习。

师资培训

有人会问,对授课老师要求有哪些,应具备怎样的能力?公共营养师学习完营养之后,就能上这样的课程吗?答案很肯定不能。即使他能站在讲台上,很好地给成人授课,也不一定能很好的给孩子讲课。在志愿者选拔过程中,第一个环节是面试。符合要求的志愿者,至少懂营养,能讲营养,至少还能有一个仁者之心,能够用你的德行影响学生。

在通过面试的基础上,我们2015年在北京给所有的志愿者提供了培训,培训内容包括儿童心理,授课的方式方法,儿童游戏,表演技巧、摄影,PPT的制作等,共计22课时。除了理论,还有实战试讲培训,让更多的志愿者学以致用,更好的在项目执行中完成任务。

教材编写

编写出教材是一件很不容易的事情,尤其是给孩子出教材。

2013年开始制定第一版内部使用教材。2014年12月完成对外第二版教材编写。2014年12月~2015年8月,在学校实践这些课程。实践的过程中,发现很多问题。于是2015年8月,启动第二轮教材编写工作。2015年12月,与北京出版集团签订了出版合同,会于2016年初逐级出版教材。即使教材出来了,也不是最终的,一定是需要完善的。在去年,很多志愿者老师每周开三次教材编写会议。今年每周开一次会,因为大家都有自己的工作,是利用业余的时间去完成。两年的时间,志愿者老师从没“消停”过,需要要写课程,有时会议开到12点以后,电话中会听到孩子的哭声、闹声。但大家觉得很幸福,因为值得。

2016年是食育项目的工作计划

     2016年除了既定的河南试点校、甘肃活动周等工作之外,首先主要的工作重心会放在教材出版,包括学生用书和教师用书。其次在城市建立试点校,让城市里的孩子有这样的课程上。最后辅助志愿者服务站在全国各地开展食育项目,从明年开始走到服务站地区,做相应的培训工作。食育项目的最终目的,是让全国各地的小学都有健康课上。坐而论道,不如起而行之。望大家同食育项目一起,给中国一个更健康的未来。
 
分享到:
20K