卷出一个春天——抹茶草莓蛋糕卷

发布时间:2016-03-17 13:49:23  |  来源:搜狐美食  |  作者:  |  责任编辑:曾鑫
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卷出一个春天——抹茶草莓蛋糕卷

卷过抹茶卷的烘焙控们都暗藏着一种对抹茶的深深情怀,爱它的微微清苦,爱它淡淡的茶香,似乎一个卷卷出的不仅仅是一个甜品的世界,而是一整个春天的气息,那份抹茶的痴狂足够让你爱的怦然心动,爱的清馨淡雅,爱的甜蜜而心旷神怡。

但很多人也误以为抹茶就是绿茶的粉,所以拿着普通的绿茶粉来做卷卷,烤出来的味道总带着层层苦涩,其实这两种根本更不是一般意义上的茶叶粉碎物,真正的抹茶不是拿着磨石磨二下就成抹茶粉,其工艺要复杂得多,而营养价值也远远超过绿茶,以致形成自身的价值也截然不同,真正的抹茶粉价格至少是绿茶粉的三十倍以上,品质高的抹茶颗粒越细腻,好的抹茶只需要少量,色香味就能达到很好的效果,所以做卷的时候这款日本宇治丸久小山园的若竹是我的最爱,烤出来的颜色和味道都够我的味,这也是好多人都在问你的卷卷的颜色为什么这么美,高温烤后不变色的原因(当然大家钱包太鼓的话可以去买青岚、五十铃……等抹茶的颗粒细腻度更好)。

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