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打破条条框框 原来葡萄酒不只是只能这么喝

发布时间: 2016-03-24 11:27:29  |  来源: 新华网  |  作者:  |  责任编辑: 申基岗
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葡萄酒,可谓是配餐约会开趴体的百搭神器啊,然而在品酒的时候,我们常常会听到一些关于品酒的“规定”和“准则”,作为本可以自由发挥的神器,却被这些条条框框给限制住了。

是时候为葡萄酒高喊“Freedom”了,谁说葡萄酒只能这么喝?我们搜罗了众多打破常规的品酒方法,让你不走寻常路。

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  桃红葡萄酒只适合夏季饮用

NO NO NO,酒体饱满的桃红葡萄酒冬天也可以喝,许多来自加州或者法国南部,使用歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)酿制的桃红葡萄酒酒体偏重,酒精度也更高,作为你摆脱冬日阴郁的饮品绝对是很不错的选择。通常这种桃红葡萄酒颜色会更深,带有明显的烟熏及鲜味。

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  只有酒体饱满的红葡萄酒才可以醒酒

或许你不知道,酒体饱满的白葡萄酒和香槟都可以醒酒。使用霞多丽(Chardonnay)酿制的、经过橡木桶熟化以及来自法国波尔多与罗讷河谷(Rhone Valley)产区的混酿白葡萄酒都可以醒酒。你甚至可以尝试对由霞多丽酿制的白中白香槟(blanc de blanc)进行醒酒。

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  与鱼肉最搭的是白葡萄酒

白葡萄酒当然并非鱼肉的唯一选择,轻酒体的红葡萄酒也可以做到完美搭配。如果要和鱼肉搭配食用,需要单宁含量较低,又略带酸度的红葡萄酒,俄勒冈的黑皮诺(Pinot Noir)或许就是不错的选择。

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  在与正餐搭配时,雷司令太甜而霞多丽橡木味太重

并不是所有的雷司令(Riesling)都是甜型酒,德国、奥地利以及法国的阿尔萨斯等产区也推出了越来越多的干型雷司令,而这类型的酒最适宜与那些带有香辣气息的菜肴搭配。

虽然大部分的霞多丽都在酿造过程中带有许多橡木气息,但是可以尝试寒凉气候区的霞多丽,大多保持着明显的酸度与矿物质气味,最经典的产区便是法国夏布利(Chablis),而现在许多加州的酿酒师也开始追寻这类风格。

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  香槟只适合用作庆祝的开胃酒

高兴的时候就该喝香槟和起泡酒来庆祝一下,这似乎已经成为了大家约定俗成的事了,但是可不要局限在其中呀,起泡酒可是很百变的!

可以尝试着在吃重口味的主食的时候,倒上一杯起泡酒,那酸爽绝对会让你忘却主食的油腻之感,给你的味蕾带来不一般的享受。

 
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