草莓的美你真的发现了吗?

发布时间: 2016-04-22 09:02:37  |  来源: 悦己网  |  作者:  |  责任编辑: 曾鑫
分享:

眼下,正是草莓大量上市的季节,大家除了享受采摘的乐趣,品尝草莓的鲜甜之外,你还能想到草莓的其它吃法吗?如果就是这样吃也太可惜了吧,不妨将它稍作加工吧!没想到吧,如此一来,草莓还真的是美翻了了!

草莓夏洛特蛋糕

主料:水 (30克) 细砂糖 (50克) 立顿红茶 (1包) 鸡蛋 (2个) 低筋面粉 (45克) 玉米淀粉 (5克) 红茶粉 (4克) 盐 (少许) 柠檬汁 (数滴) 糖粉 (少许) 淡奶油 (200克) 马斯卡彭奶酪 (250克)

辅料:草莓 (适量) 手指饼干 (18根)

做法:

1.水烧开后加入红茶泡约5分钟,泡出红茶浓液;

2.在红茶液中加入砂糖,用炉火煮沸,不要搅动,冷却后使用;

3.蛋白和蛋黄分离,打发蛋白加入少许盐和柠檬汁,分三次加糖打发蛋白,打至干性发泡状态,4.提起打蛋器后蛋白能拉出直立的尖角即可;

5.加入蛋黄,轻轻搅拌均匀;

6.加入提前过筛的低筋面粉、玉米淀粉和红茶粉,用橡胶刮刀从下向上轻而快速地均匀翻拌;

7.将面糊装入直径为1厘米花嘴的裱花袋,在烤盘上挤出两个直径15cm的圆形面糊,剩余的面糊挤成约15cm长的长条,(因为我挤的圆形面糊直径约18厘米,后来长条挤得不够,蛋糕围边用手指饼干代替了),表面筛上适量糖粉,烤箱预热170,烤15分钟,直至表面呈淡淡的金黄色,出炉后,从烤盘转移到冷却架上冷却。

8.淡奶油中加入细砂糖用电动打蛋器打发,打发到软性发泡,刚刚出现纹路即可(我打过头了);

9.马斯卡彭奶酪搅打顺滑,再加入打发好的淡奶油中,用橡胶刮刀搅拌均匀,备用;

10.将手指切成8cm长,摆入在慕斯圈内做成围边,将蛋糕底片修成15cm,然后放入慕斯圈底部,将红茶糖浆用毛刷刷在蛋糕底上;

11.倒入1/3内陷后,铺上一层草莓;

12.将另一片蛋糕片放在草莓层上面,刷上红茶糖浆;

13.再将剩余内陷的一半倒入,并摆上草莓;

14.最后将剩余的内陷全部倒入,最上面摆满草莓进行装饰。

1   2   3   4   5   下一页