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四招辨出重组牛排

发布时间:2018-04-13 10:37:23 | 来源:人民网-生命时报 | 作者:马冠生

1.看价格。重组牛排成本较低,价格往往也便宜。2.看配料。原切牛排配料表里一般只有“牛肉”,而重组牛排的配料表除牛肉外,还有调味料和多种食品添加剂。3.看外观。原切牛排保持牛肉的自然纤维纹理,重组牛排纹理不清晰。4.看储存。重组牛排内部带菌量高于原切牛排,通常会要求冷冻保存,鲜肉区售卖原切牛排的可能性比较大。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生

责任编辑:陈思

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