海底捞将在港交所上市 食安问题频现面临风险

被称为火锅界“扛把子”的海底捞离上市又近了一步。昨天，海底捞启动为期一周的全球路演，并将于9月17日进行IPO定价，9月26日正式在港交所上市。

今年5月17日，海底捞国际控股有限公司向港交所递交了招股书，正式启动上市流程。8月30日，海底捞正式通过港交所的聆讯，获得了港交所对其上市的首肯。

据悉，海底捞IPO定价区间为每股14.8港元至17.8港元。目前，海底捞已获3.75亿美元基石投资，基石投资者包括高瓴资本、景林、摩根士丹利投资管理、雪湖、Ward Ferry 5家投资机构，认购金额占IPO发行规模的40%。

海底捞是近十年以来香港市场第一个大型消费服务IPO。招股书显示，海底捞2017年营收106.37亿元，最近三年的复合年增长率为35.9%；2017年净利润11.94亿元，最近三年的复合年增长率高达70.5%。截至2017年末，公司餐厅数量为273家，2018年计划开设180家至220家新餐厅。

海底捞招股书引用沙利文报告称，按2017年收入计算，海底捞在中国内地和全球的中式餐饮市场中均排名第一。目前海底捞拥有及运营320家餐厅，其中296家位于境内，24家位于境外。海底捞年服务顾客超过1亿人次。海底捞的收入构成也比较简单，2017年，海底捞97.6%的收入来自餐厅经营，2.1%来自外卖业务，另有0.3%的收入来自销售调味料及食材。

作为实体经济的代表，海底捞此次赴港上市被赋予厚望。不过，海底捞在食品安全卫生方面曾问题频出，这也使得登陆资本市场的海底捞面临风险。去年夏天，海底捞北京劲松店被曝老鼠大摇大摆爬过后厨，今年6月，一位消费者在该店消费时，又从麻酱里发现了苍蝇。业界建议，海底捞虽然在服务上赢得了口碑，但今后也应将更多的心思放在食品安全管理上。