月饼各种网红吃法是否可取？ 看营养专家怎么说

一年一度的中秋将至，月饼成为必备的节日食品。但由于高糖高热量，也成为了一种“甜腻的负担”。近日，有网友晒出千奇百怪的月饼网红吃法，比如月饼料理、月饼豆浆、月饼沙拉、月饼寿司等等。对于网友们的创意，成都三医院营养专家表示赞同，不过强调应注重各种配料的搭配及制作方式，避免“画蛇添足”。

“不同食用方法，比传统的直接吃来说更有创意。”据成都三医院临床营养科营养师张君懿介绍，网友的月饼创新吃法可以有效降低食用者对单一食品重复食用的枯燥、单调感。不过，在加工的过程中，要牢记月饼高热、高脂、高糖的本质。因此，不建议采取炸、炒、烙的方式来制作。“上述三种制作方式都会使用大量食用油，从而增加更多热量和脂肪的摄入。”同时，搭配米面也是不可取的，因为月饼本来就含有大量面粉，再与米、面相搭配会摄入过多热量。

那么，月饼沙拉如何？张君懿表示，可以搭配水果、蔬菜食用月饼，但需要考虑总能量以及碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量，不可多食，也需要避免使用沙拉酱等高脂肪、高热量的调料。

同时，成都三医院急诊科医生孙玉芳提醒，月饼普遍含糖量高，制作程序又多有煎炸烘烤，是高糖、高热、高脂的“三高”食品。老人、儿童胃肠功能较弱，食用过量月饼容易加重胃肠负担，引起腹部胀闷、轻微腹泻、恶心呕吐，甚至出现食欲下降、头晕等症状。特别需要注意的是，部分患有基础疾病的患者应慎食月饼。例如：胆囊结石患者、高血脂、高血糖等患者、脂溢性皮炎等皮肤病患者、胃及十二指肠溃疡患者等。（记者 刘佩佩）