星巴克遇劲敌瑞幸咖啡，谁会笑到最后？

当国产手机华为、小米、vivo等快速崛起之后，苹果手机在华不管是销量还是价格都出现大幅下滑，不得不走降价销售之策。而在食品饮料领域，同样来自美国的咖啡巨头星巴克正遭遇国产咖啡企业的挤压，业绩下滑，如何转型成为星巴克亟待解决的问题。

近日，据媒体报道，国际投资银行高盛将星巴克评级从“买入”下调至“中性”，同时还将星巴克的目标价从75美元下调至68美元。

高盛的理由直击星巴克在华市场未来可能出现的疲软，对星巴克影响巨大。而高盛的看衰有着充分的理由：过去几年星巴克遭遇开店放缓、整体业绩下滑，甚至关店的消息频频出现，在中国，它被国产品牌围剿，三四线城市屡屡打不开局面。

高盛认为，继苹果低迷之后，“星巴克将成为下一个陷入到困境的美国巨头企业”。

不可否认，国产咖啡新秀瑞幸咖啡的崛起，已经蚕食了星巴克的部分市场份额，这一点，从星巴克的业绩上则可见一斑。

近日，国内咖啡新秀瑞幸咖啡发布了一组数据显示，截至2018年12月31日，瑞幸咖啡在全国22个城市开店2013家，其中，实体门店1897家，外卖厨房176家。终端消费客户为1254万，销售了8968万杯。用户三个月的复购率大于50%。

而据了解，在国内知名写字楼、大学校园都已经进驻了小蓝杯。另外，瑞幸咖啡2018年一共完成了2笔融资，其中，在2018年7月11日完成A轮融资2亿美元，同年12月12日，完成2亿美元的B轮融资。而瑞幸咖啡上述成绩的取得仅用了一年时间。

对于2019年，瑞幸咖啡不仅提出了新建门店2500家，年底总数超过4500家的规划，还提出了要成为中国最大的连锁咖啡品牌。

不管是数字上，还是目标上，都凸显了瑞幸咖啡的野心。在如今各大写字楼内，“小蓝杯”已经成为一道风景线，并成为消费者生活中的必需品。

然而，快速增长的咖啡市场背后，曾经在中国引领咖啡业发展的星巴克，面对行业新秀的崛起，其面临的压力也在逐渐加大。

2018年，对于星巴克在华市场而言，是充满变数的一年。在2018年第三季度迎来了9年来的第一次负增长，同时中国市场也成为全球表现最差的市场。

从产品增速上来看，在此之前，星巴克同店营收保持每年6%以上的增长速度，进入2018却出现极速下滑的态势，一季度星巴克增长速度降到5%，第二季度跌破4%，而第三季度竟然破天荒来了一个负增长——负2%。

除此之外，最让星巴克难过的是，在华业务销售额也开始出现负增长，根据星巴克发布的2018年第三季度财报显示，在中国/亚太地区，星巴克的营运利润率已经从26.6%下降到了19%，中国区门店同店销售也同比下降了2%。在三季度财报发布后，星巴克股价曾应声下跌9.07%，创下星巴克近年来的单日最大跌幅。

“星巴克在全球低迷的大宏观环境下，肯定不能够独善其身，股票下滑是正常的，属于正常范围，如何去改善将会是一个长期的问题。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“在此背景下评级下调也是属于阶段性的。”

目前，中国咖啡零售市场的规模达到32亿美元，是星巴克成长速度最快、第二大市场。在这里，星巴克的市场份额超过了50%。面对劲敌，星巴克未来之路如何走，过去的20年发展经验是否能继续引领星巴克前行？成为业内关注的焦点。

如今，瑞幸咖啡给出2019年的目标要成为中国最大的连锁咖啡品牌，开店数量超过4500家，此数字将超过目前星巴克在中国的开店数量。

彼时，2018年5月16日，星巴克在中国第一次召开全球投资者交流大会。星巴克计划截至2022财年底，将以每年新拓展18至20个城市的速度在中国大陆全新进入100个城市，覆盖总数达到230个城市，同时，每年新增门店数将提升20%至600家，最终实现门店数达到6000家的目标。

按照星巴克的上述预期目标计算，目前，星巴克在国内的开店数量也就只有3600家，瑞幸咖啡在2019年如果实现了开店4500家的数量，从门店数量上超越星巴克将无悬念。

不过，瑞幸咖啡也有“烦恼”。据报道，2018年前9个月便亏了8.57亿元。巨额亏损也让瑞幸咖啡屡受质疑，不过其创始人、CEO钱治亚表示，“亏损8个亿符合我们的预期，亏8个亿换来的是相应门店、设备和核心商务用户。”

不管怎样，“瑞幸咖啡VS星巴克”这层关系众人皆知，近期，围绕着星巴克和瑞幸咖啡争议的话题也多次登上热搜榜。

据蓝鲸产经报道，战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，此前星巴克在中国咖啡市场一家独大，其它竞争对手难以望其项背。随着互联网咖啡的搅局，国外咖啡品牌也在蠢蠢欲动，星巴克面临的竞争格局将更加激烈，其在华业绩增长放缓，但未至瓶颈期。

外媒同样表示，瑞幸咖啡要想击败星巴克并不容易，因为它的对手是已经在中国市场打拼了20年的一家国际竞争对手。OC&C Strategy Consultants合伙人Jack Chuang表示，瑞幸咖啡正在使用一种互联网思维方式，激发市场潜在需求，培养用户习惯。

中国咖啡行业的硝烟在短时间内不会散去，对于中国咖啡市场未来的走势及格局？朱丹蓬表示，随着消费人口的红利逐渐增大，咖啡行业会形成一个多品牌、多业态、多渠道、多模式、多消费层次的市场。未来五年之内，整个中国的咖啡市场还有很大的增长空间和创新空间。

（综合自：证券日报、长江商报、腾讯科技、蓝鲸财经）