杂粮粉变身代餐粉，功效惊人价格翻番，无强制标准的市场谁来管？

“健康轻计划”“调养易瘦体质”“一杯代一餐，科学瘦身”……双十二即将来临，在商家的大力宣传下，各种口味、各种品牌的代餐粉早已装进爱美女性的购物车。代餐粉的配料是什么，真的能减肥吗？对健康有无影响，适合哪些人群？带着这些问题，新京报记者线上线下探访多家商铺。 

记者调查：你买的代餐粉，可能就是普通的杂粮粉

“小红书、抖音、淘宝都有卖，很多网红、明星也在推荐，效果应该不会太差吧。”作为一名90后“老阿姨”，欣欣也没有禁住“代餐粉”的诱惑，入手一款“纤体代餐粉”。用她的话说，“有没有用我也不知道，但是只要提到‘瘦身’，就是我迈不过的坎儿”。

欣欣告诉新京报记者，客服推荐快速瘦身的方法是一日三餐连续一周只食用代餐粉，可瘦身8-10斤，如果实在嘴馋，可搭配黄瓜和西红柿食用，但一定不能搭配水果。尽管对代餐粉有着无限的期许，但欣欣表示，效果如何暂且不说，唯一的担心就是怕只吃代餐粉身体“受不了”。

其实，跟欣欣同样想法的女性大有人在，一边对代餐粉充满期许，一边又对其心存疑虑。那么，“代餐粉”到底是什么？

新京报记者对市场上销售火爆的10款“代餐粉”调查发现，尽管产品配方各有差异，但配料名称出现最多的为：紫薯片、燕麦片、小麦胚芽、藜麦片、葡萄干、魔芋粉、红枣粉、红豆粉、枸杞子、圆苞车前子壳粉、杏仁粉、玉米片、山药粉、葛根粉、薏米粉等。10款代餐粉中，仅2款代餐粉配料中显示有营养素添加剂，如维生素A、维生素C、维生素E、碳酸钙、葡萄糖酸辛等，其余8款产品配料中全部为谷物成分。

以网售中粮紫薯魔芋代餐粥为例，其配料表显示，内含27%燕麦片、18%葡萄干、10%紫薯粉、结晶果糖、脱脂乳粉、红枣丁、杏仁粉、椰子粉、速溶豆粉、魔芋粉、黑米、圆苞车前子壳粉。450克代餐粉的原价为199元，折后为89元，其推荐食用量为每次30克，即每次的原价为13.27元，折后价为5.93元，在代餐粉中属于中高档。

12月10日，新京报记者来到东城区特吉特早市一售卖杂粮的摊位，选取了代餐粉中最常见的10种原料——炒熟的薏仁、燕麦、葛根、淮山药、红豆、玉米、红枣、茯苓、小麦胚牙、芡实等共500克，按1:1:1的配比打成粉末，价格为27元，每30克约为1.6元，这一价格仅是上述网售代餐粉的1/4。

专家提醒：代餐粉替代整餐不靠谱，易导致营养摄入不足

相比正餐热量减少82%、超强饱腹感+扛饿N小时……代餐粉备受女士青睐。在与商家交流的过程中，大多数商家甚至表示，如果消费者有减肥诉求，完全可以用代餐粉替代整餐。事实究竟是怎样呢？

新京报记者购买了一款名为“蕴巢素食营养全餐159”的产品，淘宝旗舰店中，该产品的名称显示为蕴巢159代餐粉，产品包装盒上显示该产品类型为冲调类其他方便食品。该产品配料中除燕麦、大麦仁、小麦、黑豆等谷物成分外，还添加有猴头菇、金针菇等菌菇类成分以及葡萄糖酸钙、葡萄糖亚铁、葡萄糖酸锌、烟酸等上百种成分。其标准代号为LS/T3302。

北京世纪坛医院主管营养师贺源表示，此类粉剂是按照2014年颁布的中华人民共和国粮食行业标准LS/T3302来执行的，该标准的定义为方便杂粮粉。也就是说，该产品是以杂粮或其粗加工产品为主要原料，经熟化加工后添加（或不添加）麦芽糊精、白砂糖等辅料的粉末状方便食品。方便杂粮粉分为I类和Ⅱ类，I类是不添加任何辅料制成的产品，Ⅱ类则是添加麦芽糊精、白砂糖等其他辅料制成的产品。

“此类粉剂主要营养成分和我们平时吃的杂粮没有太大区别，代替主食勉强说的过去，但是代替一整顿饭相当于缺少了肉、蛋、奶来源的优质蛋白；少了蔬菜水果提供的维生素、矿物质；长此以往容易导致各种营养摄入不足，肌肉减少，身体功能紊乱、新陈代谢异常、内分泌障碍、生长发育异常等症状。”贺源认为，该产品宣称自己为“代餐粉”是不合适的。

中国注册营养师、北京营养师协会理事顾中一认为，消费者应科学、理性看待代餐粉。无论何时，均衡饮食，合理搭配多样化的食物，远比食用单一加工食品更健康。“可以根据中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）2013版提供中国18-49岁成年居民膳食营养素各类物质的摄入量。”

“对于想要减肥瘦身的人群，则需在日常饮食中控制能量摄入，代餐粉并没有很神奇，其减肥瘦身的原理也仅仅是在不乱食用其他食物的前提下，通过定量，对能量摄入进行了控制。”顾中一指出，可用代餐粉选择性代替三餐中饮食质量较差的一餐，并不建议一日三餐都食用代餐粉，且人体每日的能量摄入不应低于1400kcal。

行业观察：缺乏强制性标准，代餐粉市场乱象难解

新京报记者查询发现，代餐粉并没有强制标准，仅有2019年11月22日中国营养学会发布的《代餐食品团体标准》可作参考。

《代餐食品团体标准》中提出代餐食品和部分代餐食品两个概念。代餐食品是指为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需求，代替一餐或两餐，专门加工配制而成的一种控制能量食品；部分代餐食品是指为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需求，代替一餐或两餐中部分膳食，专门加工配制而成的一种控制能量食品。

标准规定，每餐代餐食品所提供的能量应大于等于835kJ（200kcal），不高于1670kJ（400kcal），蛋白质提供的能量占总能量的25-50%，来源于脂肪的能量不应超过总能量的30%；部分代餐食品，每份所提供的能量应大于等于334kJ（80kcal），小于835kJ（200kcal），蛋白质提供的能量占总能量的25%-50%且不低于8克，每份来源于脂肪的能量不应超过总能量的30%，来源于饱和脂肪的能量不超过总能量的10%，不得使用氢化油脂。

中国注册营养师、北京营养师协会理事顾中一透露，团体标准并非强制性标准，这只是营养学会给出的指导意见，代餐食品尚未有明确的强制性国家标准。

“因为没有一个强制性的标准来规范，面对商家的宣传，消费者很难对代餐粉进行辨别和维权。如果仅仅给消费者提供一个饮食建议，教消费者如何食用，是不违规的；如果商家宣传其有某种保健功能或有一些医疗用途，就涉及违法。”顾中一解释道。

中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心杨月欣教授也曾表示，我国代餐食品市场存在产品营养不均衡、配方不科学、质量良莠不齐、使用方法不规范、夸大宣传等问题。原因之一是缺乏代餐食品国家标准，也无代餐食品这一产品分类，亟须各方共同努力，推动相关国家标准的立项和研制工作。