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极品海参:力源“5+1”刺参介绍
食品中国-中国网 food.china.com.cn  时间: 2010-11-08 10:04  责任编辑: 姜一平

“5+1”刺参是引进刺参远亲参种并精选黄海北部原产野生6排刺刺参为亲参,历经多年繁育驯化,通过浅海深水天然生态放养,才培育出的体壮貌美、营养价值丰富的5-6排刺刺参新品种,并以此为自供原料开展自行加工,从根本上保证了“5+1”刺参纯正、天赋的极品品质。

环境优美,水质决定体质。极品刺参对生长环境非常挑剔。我公司采用原生态天然放养方式,“5+1”刺参栖息的海域属国家级清洁海域,堪称“蓝色牧场”,这里水质清新、透明度好、海水置换率极高,水温变化均衡、潮流畅通,潮差波流静稳、无淡水流入,盐度垂直分布一致,营养盐丰富、海藻茂盛丛生、野生饵料丰盈,底栖礁丛密布等等,为刺参提供了绝佳的栖息环境,利于其增营养、长身板。

论资排辈,年份决定养分。刺参所含有的18种氨基酸主要集中在角质层中,只有生长期在三年以上含量才能达到理想程度,同时刺参的大小和壁厚才符合加工要求。“5+1”刺参在精深加工中,严把刺参年龄关,坚决选用生长期3至5年,最有营养价值的刺参为原料,

保证每个刺参都体型肥厚、圆润饱满、营养充足。

体刺丰满,外在决定内在。与一般海参相比,“5+1”刺参外部特征明显,内在品质丰富。一般海参仅有4排刺,而“5+1”刺参长有5-6排刺,且疣足通体密布、摆列齐整、长短适中、粗细均匀,这都是“5+1”刺参内在活力旺盛的象征。外貌显示内含,“5+1”刺参堪称参中靓仔。

皮丰肉厚,肉质决定价值。一般海参的出皮率在45%-60%之间,“5+1”刺参的出皮率在70%以上。刺参皮厚,既说明体壁中的胶原蛋白等营养含量高,也使加工后的干刺参在涨发率上,比一般海参要高50%左右。

口味纯正,口味决定品味。为保证5-6排刺极品的品味,“5+1”刺参在加工中,坚持精工细作、工艺老道,使刺参的盐味清淡,无异腥味。同时由于肉质胶原蛋白含量高,吃起来黏性大、口感筋道、滑濡。腹腔内无泥沙,质地干燥、坚挺,无潮湿发软现象。

品种好、原料好、工艺好、营养好成就“5+1”刺参好品牌,“5+1”刺参确属“参之尊、力之源”,名副其实,当之无愧。

 

 

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