为传承与发展地方特色食品产业，推动传统工艺在规范中焕发新活力，六合区市场监督管理局竹镇分局近期针对辖区小磨麻油、青萝卜干等传统食品作坊，开展专项帮扶与监管行动，通过“服务＋监管”双轨并行，守牢食品安全底线，赋能产业提质升级。

靶向帮扶 赋能特产品质升级

竹镇的小磨麻油与青萝卜干历史悠久，工艺独特，是深受欢迎的地方特色产品。为促进这些“老味道”可持续发展，竹镇分局坚持监管与服务并重，深入生产一线开展指导。

“传统工艺要传承，安全标准更要跟上。”在萝卜干生产经营单位，执法人员结合《食品生产经营监督检查管理办法》要求，针对生产、包装等环节提出专业建议：“腌制容器需定期消毒并留存记录。”“要做好标签标识设置，外包装上要清晰标注厂名厂址、保质期等，便于消费者查看。”

在麻油小作坊内，执法人员紧盯索证索票环节，对经营者进行指导，“在购进原料时，要及时索取并妥善留存供货商的资质材料和进货票据。”“要详细记录购销台账，确保产品来源可溯、去向可追。”针对麻油小作坊有申报“名特优新”个体工商户的需求，执法人员对照申报条件逐项指导其整理相关台账资料，帮助小作坊快速完成申报。

强化监管 筑牢食品安全防线

在助推发展的同时，监管“安全弦”也始终紧绷。在萝卜干生产车间，执法人员循着生产线，从青萝卜原料采购台账是否规范、清洗切制环节卫生是否达标，到腌制工艺是否符合标准，再到成品标签是否清晰标注生产日期、保质期等关键信息，逐项细致核查，避免不合格品流入市场。

在麻油小作坊，执法人员详细查看生产设备清洁消毒是否到位、加工流程是否规范、成品标签标识是否完整清晰等。对检查中发现的进货台账不完善等问题，执法人员现场提出整改意见，要求相关单位限期整改到位。

下一步，六合区市场监督管理局将持续深化对传统食品作坊的常态化监管与精准服务，完善“一坊一档”动态管理，定期开展“回头看”，确保问题整改到位。通过长效护航，既守住传统工艺的本真风味，又激发产业创新升级的内生动力，让地方特色食品名片擦得更亮、传得更远。