“小饼如嚼月，中有酥与饴。”宋代苏轼一句诗词，道尽饴糖点心酥香清甜的风物意趣。时光流转至清咸丰年间，在黄果树瀑布滋养的镇宁大地，依托本地糯米、芝麻、杂粮，波波糖在民间巧匠手中诞生，层层拉丝起酥、落口消融，成为往来客商、赶考举子随身携带的黔中风物，承载布依族、苗族世代流传的饮食智慧。百余年岁月更迭，这份藏在山水间的甜蜜，在两代实业人手中完成两次关键转型：老一辈伍万祥以摩托车为起点，完成作坊到产业集群的筑基；新生代伍星接续接力，探索食品、文旅、农产融合的全新赛道。一对父子、一门手艺、一条完整产业链，书写县域非遗特色产业现代化的实干答卷。

开山拓业：伍万祥，以匠人初心筑牢产业根基

镇宁波波糖诞生至今，长期停留在家庭小作坊零散生产模式，规模小、标准杂，始终难以形成规模化产业。上世纪90年代，伍万祥正式投身波波糖实业，彼时仅有五人家庭作坊，一台摩托车便是全部经营载体。白日往返镇宁街巷、黄果树景区沿街推销，夜晚跟随老师傅打磨十八道古法工序，每日休息不足四小时，凭借品质为先、送货上门的诚信经营，逐步积累市场口碑。

依托贵黄公路通车带来的旅游客流红利，伍万祥沿路布局展销网点，扶持本地农户开设商铺，带动周边群众依靠波波糖增收。伴随市场规模持续扩大，他完成从家庭作坊到标准化工厂的跃迁，2015年正式注册现代化食品企业，坚守古法糯米发酵饴糖核心工艺，同步研发芝麻、核桃、花生多元口味，打破单一产品局限。

作为波波糖制作技艺省级非遗传承人，伍万祥跳出单纯生产经营的局限，率先推动“糖旅融合”初级模式：在景区配套展销大厅，投建集生产、食宿一体的配套酒店，让游客既能购买特产，也能近距离接触非遗制糖文化；打造“波波猴”文创IP，融合布依族八音座唱非遗元素，产品先后亮相村超、全国博览会、韩国国际展会，让波波糖走出贵州，成为地域文化名片。

行业快速扩张背后，分散作坊的弊端逐步凸显：各家工艺标准不一、原料采购零散、低价恶性竞争频发，食品安全隐患与区域公共品牌口碑受损。彼时已担任波波糖行业商会会长的伍万祥，摒弃“独善其身”的经营思维，扛起行业共治责任。2018年牵头联合十余家本土糖企抱团发展，在地方政府支持下，2020年镇宁合创波波糖食品有限公司落地，总投资5300万元建成标准化产业园，统一原料、生产、品控、销售全链条。产业园投产后，生产线日产能稳定6吨以上，2023年产值突破2000万元，从根源解决小作坊乱象，守住“镇宁波波糖”地理标志产品价值。

三十余年深耕实业，伍万祥先后获评“中国特色社会主义建设者”“影响安顺十大创新人物”，担任贵州省政协委员建言地方产业发展；企业斩获国家级食品展会金奖、贵州省著名商标、旅游定点单位等多项荣誉，同时持续参与抗震救灾公益、带动本地粮油原料种植、提供稳定就业岗位，实现企业发展与乡土反哺双向共生。

接力革新：伍星，以年轻化思路拓宽产业边界

随着沪昆高速分流大量旅游客流，传统沿路售卖模式遭遇瓶颈，父辈搭建的基础产业体系，迎来业态升级的全新考题。伍万祥之子伍星接过产业传承接力棒，跳出单一生产销售的传统思路，以“品牌＋文旅”双主线重构产业发展逻辑，开启波波糖产业第二次现代化迭代。

产品研发层面，伍星直面市场反馈，联动本地高校、农科院开展技术改良：针对传统波波糖甜度偏高问题，研发木糖醇低糖款；新增抹茶风味，同步挖掘镇宁蜂糖李、樱桃、百香果等特色果蔬资源，计划打造系列果味波波糖；延伸产业链条，布局波波糖咖啡、糖味茶饮等衍生产品，打破传统土特产的单一形态，适配年轻消费群体需求。

品牌传播层面，伍星跳出传统线下展销模式，抢抓本土流量热点，组建镇宁波波糖足球队亮相榕江村超赛场，借助民间体育热度扩大区域特产影响力；主动参与各级文旅推介、国家级好物展销活动，持续拓宽省外、海外市场渠道，让百年糖食适配新时代传播语境。

依托黄果树千万级过境客流却留不住游客的痛点，伍星创新打造“非遗＋文旅＋交通”融合模式，推出“小车小团”文旅预约小车与粉色“波波糖号”流动市集货车，把非遗展厅搬到旅途之中。文旅小车内饰全覆盖布依族蜡染、刺绣非遗手作，车厢循环播放制糖非遗宣传片，后备箱变身伴手礼展示区；驾驶员经过专业培训，身兼司机、非遗讲解员双重身份，游客线上预约即可登车免费试吃糖品、打卡“波波猴”“糖宝”IP人偶。流动市集货车可现场手工扯糖、现制糖味饮品，实现即看、即做、即食、即购，精准抓住青年自驾客群，将被动进店消费转化为旅途沉浸式体验。

文旅业态升级是伍星规划的核心方向。他提出打造“黄果树后花园”沉浸式文旅综合体构想，规划建设非遗体验工厂、特色民宿、休闲泳池、一站式消费街区，改变游客“路过即走”的中转式消费模式。未来游客可留宿园区，亲手体验十八道古法制糖工序，联动周边陆瑞光红色遗址、高荡布依族古寨，打造“波波糖＋红色旅游＋民族村寨”精品文旅线路，把单一食品加工厂转化为可观赏、可体验、可深度消费的工业文旅目的地。

产业发展过程中，金融机构配套优惠信贷政策，为文旅综合体、新品研发项目提供资金支撑，助力两代人搭建的产业集群持续扩容。从父辈路边简易棚铺到沉浸式文旅园区，伍星用年轻化视野，打通农业原料、食品加工、文旅完整闭环，让传统小吃跳出“旅游伴手礼”的狭窄定位。

薪火永续：两代实业人，探寻非遗产业长效发展之路

伍万祥与伍星两代人的创业路径，代表县域传统非遗食品产业两代经营者截然不同的解题思路，却拥有一脉相承的核心底色：守工艺之本，谋产业之兴。

伍万祥所处时代，核心任务是“立住产业”：以古法守住技艺根脉，以标准化工厂完成从小作坊到正规企业的蜕变，再以行业整合化解市场乱象，护住地理标志公共品牌根基，解决产业“有无”问题。伍星面对全新市场环境，核心任务是“盘活产业”：用年轻化研发、新型传播拓宽消费群体，以文旅融合延伸产业链价值，解决产业“强弱”问题。两代人一守一拓，构建起“古法传承—标准化生产—集群共治—文旅融合”完整发展路径。

纵观全国众多县域非遗小吃，大多困于作坊分散、业态单一、传承断层三重难题。镇宁波波糖两代接力发展模式，为同类特色产业提供可借鉴样本：先由本土龙头牵头完成行业整合，统一标准守住产品底线；再通过代际传承注入创新思路，打通农、工、文旅融合赛道；兼顾非遗文化保护、农户增收、区域公共品牌建设多重目标，实现经济效益、文化效益、社会效益同步提升。

如今，镇宁波波糖产业园标准化生产线稳定运转，文创IP持续更新，文旅综合体规划稳步推进，百年酥香不再局限于黄果树景区的沿街商铺，逐渐成为串联镇宁山水、民族文化、乡村产业的核心纽带。

一颗波波糖，承载百年古法技艺，串联两代实业人的坚守与创新。当众多传统土特产停留在“代工售卖、低价内卷”的困境中，镇宁波波糖给出了另一种答案：本土产业的振兴，既需要老一辈实业者扎根乡土、抱团共治的格局担当，也需要年轻传承人突破固有业态、拥抱市场变化的创新思维。放眼全国诸多拥有地理标志、非遗技艺的县域特色产品，如何平衡古法传承与现代化市场需求？如何打破单打独斗的行业困局，实现区域公共品牌整体提质？如何跳出单一加工，挖掘农文旅融合的长期价值？伍万祥、伍星父子深耕三十余年的实业探索，或许能为各地乡土特色产业的长远发展，带来值得深思的实践参照。（推广）