新希望乳业董事长席刚：行业同质化问题突出 乳企更应注重技术创新

中国乳业正在经历一场“新鲜”变局。

6月29日，在新希望乳业主办的第六届“中国好鲜奶·新鲜盛典”上，国内乳品行业40余家重点企业的近百位代表和业内知名专家学者，围绕中国乳业的生产、研发与营销创新，进行了广泛深入的探讨交流，达成了这一共识。新希望乳业董事长席刚，在会上会下分享了很多珍贵观点。

谈乳业升级：贴近“9000岁”的需求

如今，消费升级的浪潮正席卷而来，新希望乳业顺应这一趋势，推出了多款“爆品”，还通过事件、促销和制造噱头等方式吸引了大量的粉丝。那么，公司一把手是如何看待乳制品的消费升级的？

“消费升级主要有几个维度：第一，对产品的品质有深入的认知。第二，对产品的设计感、产品的颜值要求越来越高，通常情况消费者选产品先看颜值，颜值好才会去尝试，才会去认知，才会去试用。第三，消费者还是会权衡性价比，你这个价格是不是真正与价值保持基本一致。这三个方面，是我从日常的研究沟通，甚至从调研中自己的认知，思考得出的结果。”席刚在接受媒体采访时表示。

而乳业的消费升级，体现在对低温鲜奶（巴氏奶）越来越高的接受度。乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白高出普通牛奶3倍以上的巴氏杀菌鲜奶，正在成为消费新风尚。新希望乳业联合知乎、辣妈帮、头条指数发布的《新鲜生活白皮书》显示，鲜奶一年总销售额120亿，数量约10亿盒，占整体液态乳品5%，年增长率高达15%。

从年龄来看，“9000岁一代”更愿意为鲜奶打call。所谓“9000岁”，是指90后、00后人群，随着这批年轻群体逐渐成长为市场消费的新生力军，正经历新旧动能转换时期的乳品产业，也在不断寻找着自身与新生代消费者的契合之处。

谈地区差异：留给区域品牌的好机会

众所周知的是，新希望乳业是一个“多品牌、跨区域”发展的地方性乳企，如何面对全国性巨头的挤压，是一个不容回避的问题。

“现在有一个这样的变化，大的企业也在往低温上转，大企业的集中度越来越高，这对我们区域品牌来说也是一个巨大的挑战，”席刚说，但是对于区域乳品企业来讲，本土化正是一个优势。

“中国区域差别特别大，每个地方的饮食文化也不一样，我们的肠道菌群也不一样。”席刚表示，“我在想，未来我们公司的产品，在我们统一的技术标准的情况下，怎么样能够更贴心、更精准的去满足当地用户的需要，我觉得这是特别重要的。我们在全国有15家工厂，这也是我们现在研发的一个课题。”

席刚举了个例子：“比如喝酸奶，有的地方喜欢甜一点，有的地方喜欢甜度低一点，有的地方希望喝浓一点，有的地方希望喝清爽一点，这是地区差异留给我们区域品牌很好的机会。未来全国大品牌在这方面应该也会有思考，但是相对来讲，我们这种区域品牌对每个地方的情况的理解，还是具有相对的优势。”

谈技术创新：产品同质化问题待解

在此次新鲜盛典上，席刚反复强调了“技术”的重要。他的演讲题目为“芯乳业，鲜未来”，一家乳制品企业，与芯片的“芯”有什么关系呢？

“产品同质化是我们这个行业其实是非常突出的矛盾，比如现在最红的'小白袋'，大企业、小企业，全行业都是小白袋，我觉得这种方式不算是一个行业比较正常的方式，过度的模仿、抄袭、同质化，也是困扰乳业进一步创新的关键性的问题。”席刚说。

他也谈到了行业营销创新大于技术创新的情况。“我认为营销创新可以帮助我们在短时间让一款产品，甚至一个品牌异军突起，一夜成为网红。但是怎样确保一个企业真正可持续增长，确保一个企业在未来长期发展过程中，形成自己强有力的竞争能力，我认为关键还是要加大技术的创新。”

乳品企业的芯片是什么？乳品企业的芯片在哪里？这是席刚一直思考的问题。在此次盛典上，席刚分享了他的观点：第一是要有民“芯”，不再重蹈食品安全的覆辙。“基于用户思维为民着想的态度；基于产品工艺的温度；基于响应用户提升效率的速度。”第二是核“芯”，即也就是做好技术领域的创新。“未来最牛逼的食品公司也可能就是一家生物科技公司，所以我们要从生物科技，从研发技术和团队，包括我们的技术进步和迭代上不断强化我们的核心竞争力。”第三是同“芯”，整个行业要抱团奋进，从安全到优质，合力提振中国民族品牌的核心竞争力。

谈企业发展：必须做出自己特色

就新希望乳业自身而言，其“以鲜为纲”的理念，也许就是其“芯”。这一理念在业内已经广为人知，也是新希望乳业的立身之本。而如今的新希望乳业，还致力于打造“非传统的乳品企业”，要做到环境友好化、生产智能化、研发科技化、营销数字化、机制合伙人化。

“新希望乳业一直站位比较清晰，我们就是一定要做出自己的特点。”席刚介绍称，“24小时牛奶”如今是新希望的拳头产品，但在当初推出时也是颇为艰难。产品怎么才能保证只卖当天，卖不掉怎么办，怎么能够保证加工时间和配送时间，包括怎么把握订单，都是对团队的一个巨大挑战。

但是坚持下来之后，该产品不仅销量大幅上升，还显示了新希望的品牌力量，增强了消费者信心，带动其他产品销量上升，加强了消费者对于新希望新鲜牛奶的认知度和忠诚度。

作为契合“新鲜一代”选择的先锋乳企代表，新希望乳业不断以超越市场想象力的实践验证“非传统乳业”的思维方向，并持续践行国家优质乳工程。在此次盛典上，其新品“黄金24小时”全新发布，不仅在蛋白质指标和体细胞数指标均超越欧盟和美国标准，更通过独家专利技术实现72℃，15″的巴氏杀菌过程。这一杀菌技术使得“黄金24小时”在免疫球蛋白IgG、乳铁蛋白等牛奶主要的活性营养成分与超高温灭菌乳的对比上，获得了碾压式的胜出，免疫球蛋白IgG保留率达到50%，乳铁蛋白达到40%以上。

盛典现场，国家奶业科技创新联盟王加启理事长为西昌新希望三牧乳业授予“优质乳工程示范基地”，这标志着新希望乳业的优质乳版图进一步扩充，攀西人民也可以享受到极致鲜活的营养。