安徽食药监：永辉所售玉米淀粉二氧化硫超标 2批次白酒氰化物超标

安徽省食品药品监督管理局组织了8类食品的监督抽检。本次抽检8类食品395批次样品。其中，饼干35批次，合格34批次，不合格1批次；茶叶及其相关制品78批次，合格75批次，不合格3批次；淀粉及淀粉制品21批次，合格18批次，不合格3批次；方便食品30批次，合格27批次，不合格3批次；酒类56批次，合格53批次，不合格3批次；粮食加工品103批次，全部合格；乳制品25批次，全部合格；饮料47批次，合格44批次，不合格3批次。

 安徽永辉超市有限公司芜湖银泰城分公司经销的合肥市金玉超食品有限责任公司生产的玉米淀粉（生产日期/批号：2018/3/1），二氧化硫残留量检出值为0.056g/kg，标准规定为≤0.03g/kg。

安徽润宜家商业运营管理有限公司合肥淮合花园店经销的安徽省太和县新源保健茶厂生产的水果茶（生产日期/批号：2018/1/3），二氧化硫检出值为0.084g/kg，标准规定为不得检出。

黄山市屯溪区天康大药房经销的太和县绿源百草药业有限公司生产的甘草片（生产日期/批号：2018/4/13），二氧化硫检出值为1.8×102g/kg，标准规定为不得检出。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫;也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。

黄山市天冠商贸有限公司经销的黄山市黄山松酒业有限公司生产的500子弹酒（生产日期/批号：2017/4/21），氰化物（以HCN计）检出值为12.6mg/L，标准规定为≤8mg/L。

黄山市屯溪区竹轩生活超市经销的黄山市黄山松酒业有限公司生产的【和谐松】酒（生产日期/批号：2017/3/30），氰化物（以HCN计）检出值为16.2mg/L，标准规定为≤8mg/L。

氰化物是白酒中一项重要安全指标。白酒中氰化物超标对人体有毒有害，是生产者直接使用不符合规定的原料加工或是生产工艺去除氰化物不彻底造成。

巢湖市家悦福超市经销的安徽大大食品有限公司生产的蛋黄薄片（韧性饼干）（生产日期/批号：2017/12/1），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.54g/100g，标准规定为≤0.25g/100g。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

金寨县弘六茶业有限公司生产的“弘六”牌六安瓜片（生产日期/批号：2018/4/10），草甘膦检出值为2.42mg/kg，标准规定为≤1mg/kg。

草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生杂草非常有效，广泛用于香蕉、桑、茶、果园及甘蔗地。低毒，一般不会引起中毒。超标原因：种植过程违规使用，或者不按农药合理使用准则正确使用农药 。

安徽省芜湖市金叶工贸有限公司经销的青阳县杨田茂源野生淀粉厂生产的野生葛粉（生产日期/批号：2017/8/18），霉菌和酵母检出值为1800CFU/g，标准规定为≤1000CFU/g。

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

霍山县新元百货有限公司经销的铜陵市莲花湖藕粉食品厂生产的精制藕粉（含藕淀粉）（生产日期/批号：2018/1/15），菌落总数检出值为21000,13000,9000,11000,47000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

安徽省驿达高速公路服务区经营管理有限公司丰乐服务区经销的淮南市晟昊食品有限公司生产的私房淮南牛肉面（生产日期/批号：2018/1/29），菌落总数检出值为230000,280000,300000,260000,240000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

铜陵市横港铜兴商店经销的淮南白蓝企业集团有限公司生产的淮南牛肉汤（方便食品）（生产日期/批号：2017/10/9），菌落总数检出值为29000,26000,21000,28000,230000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；淮南牛肉汤（方便食品）（生产日期/批号：2017/9/6），菌落总数检出值为60000,37000,46000,58000,60000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

安徽真真食品有限公司生产的盐汽水饮料（柠檬味）（生产日期/批号：2018/5/10），菌落总数检出值为320,350,450,170,410CFU/mL，标准规定为n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL。

安徽乐哈哈食品有限公司生产的蜜桃水果饮料（生产日期/批号：2018/5/14），菌落总数检出值为9500,9800,20000,18000,13000CFU/mL，标准规定为n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

安庆市皖源酱品酿造厂生产的黄酒（生产日期/批号：2018/3/15），酒精度检出值为5.6%vol，标准规定为≥8%vol；苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.832g/kg，标准规定为不得使用。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，体积（容量）的百分数。不合格原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为降低成本。

苯甲酸为防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的生长，可延长产品保质期。生产企业依靠添加防腐剂来控制细菌繁殖，增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超量超范围使用防腐剂。

旌德县徽王超市有限公司经销的芜湖健士露饮料有限公司出品生产的［健士露］葡萄糖盐汽水（生产日期/批号：2017/7/29），二氧化碳气容量检出值为1.2倍，标准规定为≥1.5倍。

碳酸饮料中二氧化碳气容量不合格，主要原因是饮料企业使用的包装容器承压性能达不到要求，不能承受标准要求的二氧化碳气容量。二氧化碳是碳酸饮料的一个特征性指标，使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，使人饮用后具有爽口作用，并且通过蒸发带走热量起到降温作用。