谁涮火锅吃不起香菜？来，我们用数据说话

《半岛都市报》近日报道称，近期青岛菜价飞涨，香菜价格从上月一斤9.98元涨到26.5元，菠菜价格也身价翻倍。家住寿光的市民表示不服，晒出当地23日香菜价格，竟达到39.90元/斤。网友随即表示，“这下吃火锅都涮不起香菜了”。

有分析称，作为主要蔬菜供应基地的寿光遭遇连日大水，不仅对山东省内蔬菜价格产生影响，也推涨了以山东作为蔬菜采购地的城市的蔬菜价格。北京便是其中之一。

作为北京市规模最大的农产品批发市场，新发地市场的农产品批发价格变动情况，往往能够第一时间描绘出京城菜价的涨跌实景。

新发地市场最新蔬菜价格统计数据显示，8月11至17日蔬菜加权平均价最高价为2.10元/公斤(8月17日)，比上周的2.01元/公斤上涨4.48%；而最低价为1.97元/公斤(8月11日)，比上周的1.91元/公斤上涨3.14%。鉴于最低价出现在周前期，最高价在周后期，这说明菜价在周内存在波动上行态势。

而网友热议的香菜表现如何呢？

就本周数据来看，8月20日(周一)至8月24日(周五)的香菜平均价，分别为9元、6元、6.75元、6.25元、6元，价格水平较下图所示的2017年同期香菜价格确有大幅上涨，但没有如山东部分城市一样站上20元甚至30元的高位。

对于蔬菜价格为何上涨，北京新发地市场统计部经理刘通认为，两个原因足以解释。

一是不利天气条件出现的当期对蔬菜砍收、采摘的影响，或者对运输的影响，使得一部分蔬菜由于周边泥泞没有办法收获或者是滞留在运输途中。

二是天气因素带来的滞后影响。刘通分析称，今年夏季冷凉地区蔬菜在播种时受倒春寒影响，幼苗出现冻伤现象，在生长期受到长时间高温及连续降雨的影响，秧苗烂根、烂叶现象较为普遍。虽然近期高温逐渐消退、降雨也已经减少，但是前期天气对秧苗生长造成的影响并没有完全消除，这一影响具有滞后性，甚至会延续1-2个月之久。

同时，他也对山东菜价是否影响了北京菜价作出回应。“去年，新发地市场蔬菜来源分布中，河北占比最高，为20%多，山东约为18%。目前，河北占比约有30%，山东主要以葱姜蒜为主。”由此可见，在新发地批发市场，山东并非北京蔬菜市场的主要供应来源。

反观山东菜价，中新经纬客户端(微信公众号：jwview)在搜索山东价格指数发布平台时发现，不论从日定基价格指数、日环比价格指数还是周定基价格指数来看，每年的7到8月份，山东菜价都会呈现上涨态势。

对此，卓创咨讯分析师崔晓娜中新经纬客户端(微信公众号：jwview)表示，受高温及降水因素影响，每年7至8月份蔬菜供应量都会相应收窄，导致价格有所攀升。

此次菜价突涨除了传统季节性因素之外，还受到今年异常天气的影响。崔晓娜表示，“进入8月份之后，强降雨天气较多，包括蔬菜供应基地寿光在内的多城市均遭遇水涝灾害，致使蔬菜生长、采摘及流通受到影响，菜价因此大幅上涨。”

她同时称，短期内菜价不会迅速回落，受开学季各学校食堂需求提升、开学宴餐饮行业需求上涨等利好因素支撑，菜价仍有企稳底气。但是从9月份开始，蔬菜供应量将会不断加大，蔬菜价格预计会随之走弱。(中新经纬APP)