市场监管总局：青海大牧场纯牛奶不合格 抚顺松花肠铅超标6.4倍

近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检调味品、水果制品、乳制品和蛋制品等4类食品474批次样品，抽样检验项目合格样品470批次，不合格样品4批次。

北国商城股份有限公司销售的标称鸡泽县天下红辣椒有限公司生产的牛肉焖香豆（油辣椒），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.2，比国家标准规定（不超过1）高出20.0%。

京东熊孩子食品旗舰店（经营者为广西南宁品亚商贸有限公司）在京东商城（网站）销售的标称广西南宁品亚商贸有限公司生产的山楂条，苯甲酸、山梨酸各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.3，比国家标准规定（不超过1）高出30.0%；苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.669g/kg，比国家标准规定（不超过0.5g/kg）高出33.8%。

西宁润良商业有限公司销售的标称青海青海湖乳业有限责任公司生产的青海大牧场纯牛奶（超高温灭菌乳），非脂乳固体检出值为7.82g/100g，比国家标准规定（不低于8.1g/100g）低3.5%。

淘宝小林东北特产店（经营者为长白朝鲜族自治县林芝源土特产销售有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称抚顺洪发肉制品有限公司生产的松花肠，铅（以Pb计）检出值为1.48mg/kg，比国家标准规定（不超过0.2mg/kg）高出6.4倍。

据了解，国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。该项目不合格可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，未按标准要求添加多种防腐剂所致。

苯甲酸是一种广谱性的酸性防腐剂，在多类食品中应用广泛。苯甲酸可被机体快速而有效地代谢和排出，对组织无明显损害。苯甲酸项目不合格可能是商家违规过量使用所致。

非脂乳固体是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物质总称。该项目不达标的原因可能有：牛奶原料品质较差或生产工艺控制不严，生产过程中标准化和均质两个工艺参数控制不严等。非脂乳固体含量过低会影响乳制品的营养价值。

铅等重金属污染物主要是由源头带入，一方面，饲料易受到重金属等元素污染，使得产蛋禽类体内的重金属的蓄积量升高，从而移至禽蛋中，导致禽蛋中重金属含量偏高。另一方面，传统工艺中皮蛋的制作会使用含铅等重金属的加工助剂，可能会带入终产品中。