湖北土老憨调味食品公司受委托生产的酱油菌落总数超标

近期，黑龙江省市场监督管理局抽检发现，湖北土老憨调味食品股份有限公司受委托生产的1批次酱油不合格。

根据黑龙江省市场监督管理局发布的关于9批次食品不合格情况的通告（2022年第53期），其中，肇州县世纪华辰超市连锁有限公司幸福分公司销售的、标称辽宁省大连大雷物流贸易有限公司委托湖北土老憨调味食品股份有限公司生产的中调红烧酱油（酿造酱油-老抽，中调+图形商标，500ml/瓶，生产日期：2021/12/20），菌落总数检测值为7500 ,9900,9600,8600,9000CFU/mL，标准规定为n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

公开信息显示，湖北土老憨调味食品股份有限公司成立于2010年，注册资本10000万元人民币，大股东为湖北土老憨生态农业科技股份有限公司（持股比例64.19%）。

据湖北土老憨生态农业集团官网简介，湖北土老憨生态农业科技股份有限公司是湖北土老憨生态农业集团旗下上市后备企业，湖北土老憨生态农业集团成立于2005年，目前是农业产业化国家重点龙头企业、全国农村三产融合示范企业、国家高新技术企业、国家知识产权示范企业和湖北省柑橘产业链龙头企业，是农业农村部“农业科技创新与集成示范基地”，集团旗下注册商标“土老憨”、“清江野渔”均为中国驰名商标。