贵州精萃生物科技有限公司一批次“花生油”多项指标不合格

近期，贵州省市场监管局发布关于34批次食品抽检不合格情况的通告（2023年第45期）。

其中，贵州精萃生物科技有限公司生产销售的鹦鹉森林牌花生油（1.8升/瓶，鹦鹉森林及图案商标，2023/8/17），酸价（KOH）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘项目不符合食品安全国家标准规定。

经检验，酸价（KOH）检验结果为4.6mg/g，标准值为不大于1.5mg/g。

酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，长期摄入会对健康有一定影响，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716—2018）中规定，食用植物油（包括调和油）中酸价（KOH）的最大限量值为3mg/g；企业标准《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中规定，花生油中酸价（KOH）的最大限量值为1.5mg/g。本次抽检的1批次花生油的酸价（KOH）检测值既不符合食品安全国家标准规定，又不符合产品企业标准要求。花生油中酸价检测值不合格的原因，可能是企业在原料采购环节上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

黄曲霉毒素B1检验结果为67.6μg/kg ，标准值为不大于15μg/kg。

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2等。其中黄曲霉毒素B1毒性最大、致癌性最强，长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。花生米中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产者使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关；《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生油中的最大限量值为20μg/kg；企业标准《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中规定，黄曲霉毒素B1在花生油中的最大限量为15μg/kg。本次抽检的1批次花生油中黄曲霉毒素B1检测值既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品企业标准要求。花生油中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是因为企业使用了受到黄曲霉霉菌污染的花生原料，企业进货后没有进行相关检测和储存等，也有可能是精炼工艺不达标、工艺控制或包装储运条件不当等导致。

苯并[a]芘检验结果为1.5µg/kg，标准值为不得检出。

苯并[a]芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，苯并[a]芘在油脂及其制品中的最大限量值为10μg/kg；企业标准《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中规定，花生油中不得检出苯并[a]芘。本次抽检的1批次花生油中苯并[a]芘检测值符合食品安全国家标准规定，但不符合产品企业标准要求。该批次花生油的苯并[a]芘检测值不合格的原因，可能是企业的生产过程工艺控制不严或未按企业标准执行，导致终产品不能达到企业标准要求，也可能是企业原料或者产品出厂检验把关不严造成。

公开信息显示，贵州精萃生物科技有限公司成立于2017年，是一家致力于将超临界CO2萃取技术运用及推广的高新技术企业。精萃生物以超临界流体技术及装备国家地方联合工程研究中心为依托，运用超临界CO2流体技术自主研发并生产出多款营养活性高的食用植物油，是国内首家运用该技术规模化生产食用植物油的企业。