绿叶菜最好三天内吃完
发布时间：2018-05-08 11:14:55 | 来源：生命时报 | 作者：范志红
绿叶菜最易萎蔫损失维生素，且室温存放增加亚硝酸盐含量，所以最好3天内吃完。将其用软纸包上，装在食品塑料袋里放入冷藏室，注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。豆角、茄子、青椒、胡萝卜、白萝卜等蔬菜用软纸包一层，放进塑料保鲜袋里，可以在阴凉处存3~5天。洋葱、土豆、大白菜之类耐储性较好，可在凉爽室温下存放2周以上，但要注意土豆如果不避光冷藏，变青发芽后会产生毒素龙葵碱。 （@中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红）
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