燃茶升级，让年轻人重新爱上中国茶

随着2022年11月燃茶升级版全新面世，无糖茶饮赛道已逐渐形成了以东方树叶、三得利以及燃茶为主要参与者的鼎立之态。

作为元气森林第一个面世的品牌，在诞生六年之后，燃茶最近宣布全新升级，从外包装设计、茶种、口味等方面都做了全面革新。

而这次升级的最大变化，则是燃茶从之前的无糖甜味茶饮，全面更换为了无糖茶。

除了在商业上的考量之外，某种程度上，立志成为「中国年轻人的第一瓶无糖茶」的燃茶，也是相信年轻人对于原味中国茶的包容和喜爱在未来还会不断上升，所以才做出如此大的升级。

其实这些年随着茶饮赛道的发展和人们口味的变化，年轻消费者对茶饮的需求也在慢慢进化。没有甜味的纯茶开始逐渐被越来越多年轻人接受和喜爱。尤其是随着「中国茶」在2022年11月申遗成功后，也再次激起了新一批年轻人对中国传统茶文化的热爱。

专注健康，燃茶升级前的历程

20世纪70年代中国大陆开始出现甜味茶饮料，掀起了国内茶饮的一波浪潮，到了90年代之后市场一度被甜味茶饮占据，统一冰红茶、绿茶等饮料成了风靡大街小巷的饮品。

而随着大家健康意识的提高和口味的变化，2004年前后，某种程度受日韩市场的影响，无糖茶开始在中国出现。在这之前，日韩市场一直是无糖茶的最大消费群体之一，而且日韩市场中的成功品牌基本都是已有二三十年历史成熟品牌，比如伊藤园、三得利，伊右卫门等。

但在之后的相当长一段时间里，国内对日韩流行的无甜味即饮茶接受度并不高。所以占据货架的主要还是甜味茶饮。

基于这种消费环境，元气森林在2017年，为了同时满足年轻消费者与日俱增的健康需求，开发了零糖零脂的有甜味无糖乌龙茶，而且采用了成本高于化学甜味剂40倍的天然代糖赤藓糖醇。

但在过去的六年中，虽然燃茶越来越被市场接受，也拿到了业内大大小小的一些奖项，但是「不安分」的燃茶团队一直在思考这款已经「超前于市场」的茶饮，还能如何进化。

华丽转身，押注无糖茶赛道

燃茶完全转型不甜无糖茶的决定，首先离不开商业的考量。

经过行业培育，目前无糖茶已被更多消费者接纳，并实现了逆势增长。尼尔森数据表明，无糖茶市场成为今年上半年唯一实现正增长的即饮茶细分市场。其中，无甜味的东方树叶贡献了近7成增量。

燃茶官方的数据显示，2014年到2021年，无糖茶市场复合增长率达到了40%以上，被认为是有百亿天花板的饮品赛道。

其次，燃茶的升级，也被认为是持续服务年轻消费者的一个举措。

燃茶的研发团队在这六年中，一直在收集跟进市场尤其是年轻消费者的反馈，发现大家对于目前市场上的无糖不甜茶主要的改良需求在「口味显得有些苦和涩，不够清爽」。

最终，燃茶利用六年来的调研数据和开发经验，改良目前市面上不甜无糖茶的口味，做出了更符合年轻人茶饮需求的新款燃茶。

「为了能够更加贴合年轻人的口味偏好，我们在不牺牲任何工艺和原料品质的情况下，去除了目前市场上无糖茶可能有的苦味和涩味，更多留下清爽的口感。」

可以看出，主打年轻人消费需求的大方针，燃茶一直没有放弃。

全面升级，原料工艺两手抓

在这次的燃茶升级中，三种新口味为「醇香乌龙」，「青柑普洱」和「茉莉花茶」。其中，醇香乌龙采用一级安溪铁观音，青柑普洱采用广东新会青柑柑皮和云南高山核心产区老树普洱熟茶，茉莉花茶则采用了特级毛峰茉莉花茶和伏夏采摘的伏花茉莉。

为了采用高品质的原料和工艺，燃茶团队走访了国内大大小小的茶山和制茶手工艺人，让这三款产品采用了配得上其高品质原料的高水准工艺。

醇香乌龙使用的安溪铁观音茶叶有着兰花香气，是由资深老师傅把关摇青工艺、叶片碰撞，再通过精准控温的焙火，让茶叶褪去青涩，留住醇香气息。青柑普洱的茶韵中融合了糯香和橘皮清香，茶韵则来自有40年经验的名师监制，在渥堆步骤中实时调温调湿，历经1080小时（45天）的发酵，香气熟成。

除此之外，「茉莉花茶」口味的燃茶，则采用“六窨一提”传统工艺，混合茉莉花和茶叶，让茶叶吸香，花香入茶，赋茶饮特有的茉莉香气。

「我们不仅想在口味上满足消费者，也希望能让他们实实在在地喝到高品质的中国茶，口味和品质一个也不能放弃」，燃茶团队表示，「所有的原料和工艺我们都是用高标准自我要求的，虽然价格降低了，但是品质不能降。」

据悉，为了能对年轻消费者更友好，新款燃茶将会用更低的单价投向市场。

商业之外，是让年轻人再次爱上中国茶

燃茶团队之前的市场调研发现，许多年轻人还是喜欢有味道的甜味茶饮，是因为觉得原味不甜茶有些苦涩，而且许多茶饮品牌形象距离成熟消费者更近，所以难免产生距离感。

这次燃茶全新升级的背后，其实也有一些私心的愿望：通过做出更加清爽、不苦涩的高品质无糖茶，能让一批注重健康和口味的年轻人，重新爱上现泡茶口感的中国茶。

2022年11月29日，我国申报的「中国传统制茶技艺及其相关习俗」项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，也就是前段时间讨论甚广的「中国茶申遗成功」。随着「中国茶」申遗成功，也再次激起了新一批年轻人对中国传统茶文化的热爱。

而在申遗成功之前，元气森林就提出了“元气森林制茶”的独立概念，希望做中国人的纯茶，也希望做出年轻人爱喝的纯茶。

这一次，元气森林再次走在了行业前面。