广西黄家香食品所产糕点酸价超标

近期，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告(2023年第104期)。其中，南宁市人人乐商业有限公司钱隆首府分公司销售的、标称广西黄家香食品有限公司生产的糕点“发财金猪”（1千克/盒，富香圆，2023-04-01），酸价检验结果为25.4mg/g，标准值为不大于5mg/g，不符合食品安全国家标准规定。广西黄家香食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。

酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

公开信息显示，广西黄家香食品有限公司成立于2016年，属食品制造业，主要销售品牌为福上旺。