一周食品行业动态：预制菜热中还需冷思考，“生鲜灯”何时能彻底关闭

预制菜热中还需冷思考

近日，有关预制菜的讨论又热了起来。

仅有“做得快”远远不够，“吃得好”才是预制菜发展的核心竞争力。目前，对于预制菜，消费者的负面评价主要集中在口感和品质上，品种单一、不好吃、不新鲜等反馈较多。预制菜的出路在于工业化、现代化生产，需要先进的生产工艺、保鲜技术和生产设备等，打破小作坊模式，形成规模化效应，降低成本、保障品质。预制菜中式菜肴特色化、多元化、烹制方式较复杂的特点，决定了中式预制菜的发展更需要自主创新，以实打实的科技研发支撑，破解口感与风味复原、营养物质保留、品质保真等制约产业发展的共性问题。

“生鲜灯”何时能彻底关闭

“生鲜灯”新规实施已经快一周了。随着新规正式生效，部分商家已改用白光或普通的暖黄光。

去掉“美颜滤镜”后，提高食用农产品质量更为紧迫，例如建立可追溯体系，从源头提高农产品质量；创新使用先进的保鲜技术、冷链物流等措施来保证质量和安全；鼓励商家走品牌化道路、提升产品品质。多管齐下、疏堵结合，才能彻底关掉违规“生鲜灯”，让粉白相间的土猪肉、黄澄澄的脐橙、绿油油的小白菜显出“本尊”模样。

特医食品注册管理办法修订版发布

近日，国家市场监督管理总局修订发布《特殊医学用途配方食品注册管理办法》（以下简称《办法》），自2024年1月1日起施行。

修订后的《办法》对拟在中国境内生产并销售特医食品和拟向中国出口特医食品的境外生产企业，从申请条件、注册程序、临床试验、标签与说明书、监督管理、法律责任等多个方面作出规定。

洽洽食品蝉联“2023中国食品与健康年度品牌”

12月2日，2023中国企业家博鳌论坛正式拉开帷幕，论坛期间，新华社瞭望智库大健康研究院联合“数字品牌榜”研究机构，发布了《2023食品行业品牌美誉度指数年度报告》，洽洽食品再次斩获“2023中国食品与健康年度品牌”。

华彬文化基金会入选“2023企业ESG年度特别案例”

12月2日至5日，在新华通讯社联合海南省人民政府联合主办的2023中国企业家博鳌论坛上，华彬文化基金会将创新生态融入推动产业发展和践行社会责任中，并以国际化文化互融互鉴及传播的视野，形成可持续发展的独特优势，凭借在公益、健康、环保、创新等方面的优秀表现，于分论坛“ESG实践在中国研讨会”入选“2023企业ESG年度特别案例”。

供给过剩需求疲软 奶业“成长的烦恼”如何破

我国奶业面临成本高企、需求不振等困境，阶段性供需不平衡影响部分企业和养殖户经营。专家认为，我国奶业发展面临刚需不足、消费结构不合理，以及公众仍存质量安全担忧等制约因素，建议优化产业区域布局和产品结构，促进奶业高质量发展。

奶业面临“成长的烦恼”，应通过优化产业结构，进一步完善全产业链建设，不断提升奶业发展质量。优化区域布局和产品结构，加强乳品冷链基础设施建设是重中之重。在加强产业链建设的同时，还可以“另辟蹊径”，发展我国特色干乳品产业，拓展奶制品产业链价值链。此外，还需引导消费者对奶业、乳制品等形成科学的认知。

蒙牛集团奶产业链伙伴可持续发展大会暨内蒙古地区牧场SOP对标互学活动成功举行

近日，蒙牛集团联合政府主管部门、国家奶牛产业技术体系，以“更绿色、更营养、更智慧”为主题共同举办的“蒙牛集团奶产业链伙伴可持续发展大会暨2024牧场SOP对标互学活动”，在内蒙古巴彦淖尔、鄂尔多斯、通辽三地成功举行。

据介绍，今年年底前，互学活动还将在京津冀、山东等奶业主产地开展。未来，蒙牛将持续推动技术标准化、标准国际化，全力提升合作牧场整体生产运营水平，激活奶业创新活力，不断夯实更绿色、更营养、更智慧的奶业根基，为推动奶业高质量发展，奋力书写中国式现代化内蒙古新篇章贡献蒙牛力量。

新茶饮掀起茶底革命，“香精茶”悄悄退场

茶饮行业的健康化趋势越来越明显，在植脂末后，“香精茶”也成为消费者吐槽的重点。

在业内人士看来，使用高品质原料，才能推动茶饮行业的可持续性发展，同时，茶饮行业的发展也使得行业有能力支撑起更好的原料供应。

让“学历造假”的网红零食现出原形

近日，上海市消保委对一款名叫“九0农大”蔬菜卷的零食展开调查。该产品出现在不少“农科院美食”榜单之上，网上销量也不错，最高一家销售超过了3万件。

网红零食“学历造假”，不仅辜负了消费者的信任,损害了消费者的知情权和选择权，同时也消减了消费者对那些真正由科研院所研制出的产品的信赖和认可。对于一些网红零食“学历造假”现象，相关部门不妨采取有针对性的监管措施，来一个真正的“学历打假”，让其现出原形。

第二届中国食育大会在京举办

2023年全国食品安全宣传周活动于11月28日正式启动。12月6日，第二届中国食育大会在北京召开。

第二届中国食育大会旨在通过组织开展“压实各方责任 保障食品安全”主题会议、第二届中国食育膳食技能大赛（六赛区）揭晓、《餐饮业减少食物浪费实施操作指南》研讨、《食育指数研究报告》发布、校（园）长培训日及第二届中国食育画展（少儿）等活动，丰富食育形式、加强食育宣传、推动食育全面发展，增强全民食品安全意识，提高人民健康水平，弘扬传统饮食文化，营造尚俭崇信、社会共育良好氛围，构建食安、食育、食美可持续发展新格局。