2024春节怎样吃更安全健康？

2024年春节假期临近，在饮食安全方面，为了让广大消费者度过一个健康、欢乐、祥和的佳节，全国多地市场监管部门开展“节前食品安全专项检查”，同时发布“春节食品安全”相关的消费提示，引导广大消费者在节日期间安全、科学、理性消费。

在预订年夜饭方面，贵州省市场监管局提示，消费者在预订年夜饭时，要与商家就菜品价格、品类、餐量等具体事宜进行确认，同时要对就餐安排出现变化时的处理方式提前做好约定，如出现不能及时就餐等情况时，对退订或变更就餐日期等做好约定。消费者对订餐所交付的“定金”和“订金”也要做到心中有数。

在饮食安全的细节方面，重庆市綦江区市场监督管理局提示，要慎食高风险食品，不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚以及一些具有毒性或寄生虫风险的食品。一要保持清洁。注意勤洗手，保持餐具、厨具和厨房环境清洁。二要生熟分开。食物、加工食物的厨具、容器要生熟分开，避免交叉污染。三要煮熟烧透。肉、禽、蛋、海产品等食物，要煮熟烧透。四要科学保存食物。非真空包装的熟食在室温下存放时间不宜超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

在饮食健康方面，市场监管部门提示“膳食平衡多运动”。包括，合理搭配，饮食适度，均衡膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力；荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，有利于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。

针对春节集体聚餐消费特点，甘肃省市场监督管理局发布的“春节集体聚餐消费提示”中，对“年夜饭”餐饮服务单位和农村集体聚餐提供者分别提出了要求和提示。包括，要严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，严禁使用三无、过期、变质的食品原料；要规范加工操作过程，保持加工、就餐场所清洁卫生，原料、半成品、成品以及生、熟食品要分开存放，防止交叉污染等。

此外，一粥一饭，当思来之不易，各消费提示中积极倡导消费者适量点餐、适度消费、践行“光盘行动”、树立文明用餐新风尚等。市场监管总局已于1月19日发布“关于春节期间制止餐饮浪费的倡议书”，向广大餐饮服务经营者，特别是婚宴寿宴、年夜饭和自助餐的经营者，以及消费者发出倡议，倡导大家以餐桌文明引领社会风尚，以理性消费引领绿色低碳生活，争做制止餐饮浪费的宣传者、践行者，过一个温馨、节俭、文明、和谐的春节。