一周食品行业动态：主流名酒抢滩大众价格带；多种水果进入“降价通道”

百元市场持续升温 主流名酒抢滩大众价格带

随着大众价格带市场势能不断释放，诸多名优白酒企业均推出百元价格带产品。贵州茅台旗下“台源酒”、五粮液旗下“五粮醇醇香”、泸州老窖旗下“黑盖”均为百元价格带产品。此外，习酒、舍得、今世缘等白酒企业也在抢滩百元价格带。

业内人士表示，百元是国内主流白酒消费价格带，目前消费容量大，饮酒频次占比超过40%。同时，百元大众产品也是全国主流企业的销售价格带，竞争非常残酷，并且目标受众对于价格较为敏感。

多种水果进入“降价通道”

据农业农村部监测，6月份以来水果价格总体呈下降态势。7月5日“农产品批发价格200指数”为114.23，比6月3日下降0.55个点，而重点监测的6种水果平均价格为7.15元/公斤，比6月3日下降0.16元。此外，西瓜、巨峰葡萄和鸭梨降价幅度较大。

为啥水果变便宜了？首先是供给丰富。中国是水果生产大国，辽阔的地域、优良的气候和种植传统，为各种水果的生产、选育提供良好的条件。供求关系的变化进一步主导价格。今年水果供给相对充足，冷库存贮水果清库销售，应季时令水果陆续上市。部分水果今年价格下降明显，也与气候相关。蓝莓等水果价格的下降则与国内产区崛起有关。

火锅店多措并举应对淡季

进入夏季以来，北京气温居高不下。不少居民饮食倾向于选择清爽、开胃的餐品。在此背景下，“火锅圈”逐步进入淡季。为挽留消费者，部分火锅店推出应季新品、创新营销方式、提升消费体验，尝试“破圈”发展。

吃食符合时令节气，应季而食是不少国人遵循的饮食习惯。因此，部分火锅店根据气候变换，结合夏季新鲜食材，招揽顾客。突破淡季思维，利用文创产品、优惠卡券、热点节日活动等方式多样化引流，也成为火锅店“破圈”手段之一。

别让小份菜成“老大难”

下单外卖小份菜存在哪些障碍？据消费者反映，过去点菜常常剩下一半，觉得很浪费，本以为点小份菜可以避免浪费，结果因为达不到商家设定的起送标准只好凑单，最终又导致了吃不完，造成了更大的浪费。除了设置“起送价”外，有的商家还将部分小份菜设为“单点不配送”商品，为顾客购买小份菜又添一重障碍。

不能让下单外卖小份菜成为“老大难”问题，企业的积极作为至关重要。《反食品浪费法》明确规定了网络餐饮平台反食品浪费的法定义务，网络餐饮平台必须认真落实相关法律法规规定。

市场需求持续增长 饮料企业扩产忙

面对市场需求的持续增长，今年二季度以来，多家饮料企业纷纷加大投资力度，加速产能扩张、开拓全国市场，以求在激烈的市场竞争中占据先机。

饮料企业扩产同样也反映了其对市场需求的乐观预期。随着国内经济的持续复苏和消费者购买力的提升，饮料市场需求持续增长，尤其是健康、功能性饮料以及特色饮品等细分领域表现尤为突出。为了满足市场需求，企业需要通过扩大产能来提升供应量。

10年卖出超15亿块月饼，苏州稻香村的“破局之战”

近年来，月饼行业经历了由快速增长到深度调整的剧烈阵痛，行业洗牌导致市场份额向头部品牌聚拢，作为糕点食品行业龙头企业、中华老字号稻香村（苏州）不断创新和变革，在群雄混战中破局立足，实现10年卖出超15亿块月饼的佳绩，取得了亮眼的市场表现。

在月饼领域，稻香村无论是产品品质的卓越性、供应链的高效运作，还是营销策略的创新力，均稳居行业前沿，堪称名副其实的“多边形战士”。面对市场机遇和竞争，稻香村积极调整自身策略和方向，快速反应抢占市场先机，在持续引领月饼行业创新与发展的同时，实现了从规模扩张到品质飞跃的转身，迈上了质效并进的新征程。

3项绿色制造系列国家标准即将正式实施！中国飞鹤参与起草

经国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会披露，中国飞鹤参与起草的《绿色制造 评价指标》（GB/T 43914-2024）、《绿色制造 制造企业绿色供应链管理实施指南》（GB/T 43902-2024）、《绿色制造 制造企业绿色供应链管理信息追溯及披露要求》（GB/T 43903-2024）等3项国家标准，将于2024年8月1日起正式实施。

参与起草3项国标，既是对飞鹤绿色制造能力及行业影响力的高度认可，也坚定了飞鹤推动行业绿色高质量发展的步伐。面向未来，飞鹤将继续践行绿色发展理念，持续打造生态循环系统及零碳产业集群，通过与供应链伙伴的紧密合作，共同搭建绿色、健康的产业生态圈，以乳业低碳发展先行者之姿，为美丽中国建设贡献力量。

连锁餐饮店打出“低价牌”

一些消费者发现，连锁餐饮品牌纷纷推出促销活动，以低价吸引更多顾客。对餐饮企业来说，降价正是为了更好满足消费者需求。调查显示，中国消费者对于中式快餐价格的接受程度多在20多元，43.7%的人预算金额在20元以下，85.2%的人可接受价格不超过30元。

业内人士指出，消费者的良好体验与认可始终是餐饮企业需要追求的目标。因此，“降价不降质”成了当下餐饮企业的共同选择。企业通过创新菜品、调整菜单结构、提升服务品质等方式，增加产品整体的附加值，以赢得消费者的长期认可。

标准引领、赛道拓宽，舍得老酒战略开启全新2.0时代

7月9日，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准（以下简称团标）发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会在北京举行。

发布会上，国内首个浓香型坛贮老酒团体标准正式发布。白酒专家、学者、经销商代表、媒体共同见证了坛贮老酒迈入标准化与规范化的新时代。而作为坛贮老酒市场化开创者和引领者的舍得酒业，更是在老酒战略提出5年之后，宣布在标准的引领下，舍得酒业全面开启舍得“老酒战略2.0”发展新阶段。舍得酒业董事长蒲吉洲在发布会上表示，未来五年舍得酒业的“老酒战略2.0”，将实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。

金榜题名宴，共饮四特酒|第五代四特十五年，高考魁首庆贺美酒

古往今来，金榜题名时皆弹冠相庆，设宴同欢，如此人生美好高光时刻，怎能少了好酒相贺！2024“金榜题名宴，共饮四特酒”主题活动开启，针对江西省内各市、县、区高考历（物）科目组魁首或荣录清华大学、北京大学的优秀考生免费提供谢师宴用酒—第五代四特十五年或国韵2000，祝贺成功登榜，为美好未来干杯。