四川长宁竹笋研发特色新主食“笋米、笋面”,为建设“天府森林粮库”贡献力量
发布时间:2024-10-12 08:43:41 | 来源:中国网食品 | 作者:
近日,来自四川宜宾长宁的竹笋企业四川丰泰吾厨食品科技有限公司(简称:丰泰吾厨)在第三届成渝美食工业博览会(简称:食博会)上收获众多关注。丰泰吾厨在食博会上展出了独立创新研发的健康新主食系列产品——笋米、笋面,吸引来往客商纷纷体验了解。
(第三届成渝美食工业博览会)
近年来,健康植物类食品成为全球未来食品发展的风向标。天然竹笋含有丰富优质的营养,具有优越的药食同源特性,但传统食用方式受时节、保鲜、加工技术等因素限制,竹笋价值未能被高效利用。
丰泰吾厨发挥企业自身资源优势,探索挖掘竹笋全笋利用价值,对竹笋进行高附加值深度科学创新研发,首创将竹笋与主食米面进行结合,成功推出“山不野慢糖笋米”、“山不野鲜笋低脂面饼”两款健康主食新品。
(山不野慢糖笋米:自然色泽,部分带有糙米原料的自然米皮黑点)
(山不野鲜笋低脂面饼:非油炸工艺,卷曲形态)
这一创新,不仅丰富消费市场的食物种类,满足群众追求健康与口味的高品质生活需求,还为四川建设“天府森林粮库”的国家使命贡献出一份实践力量。
建设“天府森林粮库”,林下竹笋发展潜力不可估量
树立大食物观,向森林要食物,构建多元化食物供给体系,是党中央提出的明确要求。为保障国家粮食安全,全国森林资源大省——四川,着力建设“天府森林粮库”。
林下竹笋作为四川的传统食物,富含蛋白、膳食纤维、矿物质、维生素和多种生物活性物质,脂肪含量低,具有很高的营养健康价值,是最丰富、最重要的森林食品资源之一。随着生产研发技术发展,其作为未来健康食品的价值潜力不可估量,被列为建设“天府森林粮库”六大重点工程之一。在“百万亩竹笋培优工程”的建设任务中,也指出加强科技创新和产品研发的重要发展方向。
为建设“天府森林粮库”提供长宁实践,丰泰吾厨特色的绿色高质量发展之路
四川宜宾长宁享有“中国竹子之乡”的美誉,凭借丰富的竹林资源,当地政府积极发展经济林和林下复合经济,实践壮大“天府森林粮库”,深入贯彻落实生态优先、绿色发展、市场导向、因地制宜,科技赋能,特色取胜的指导思想,鼓励企业自主创新,推动竹笋产业的高质量和高速发展。
丰泰吾厨便坐落于长宁蜀南竹海之畔,依托当地的竹林资源与政策指导,企业逐步探索出具有自身特色的绿色高质量发展之路。
特色创新科技赋能
竹笋产品品质与生态环境紧密相连,丰泰吾厨始终坚持生态优先、绿色发展的指导方针,结合自身资源情况,联合当地宜宾丰源盐业有限公司盐矿资源,创新高效循环利用矿区盐水进行竹笋保鲜,构建起全国首创的盐竹循环生态,实践出“以自然保鲜自然”的原生态保鲜体系,以特色创新实现资源节能循环,保护生态环境同时提升竹笋的产品品质。
除构建特色盐竹循环生态以外,丰泰吾厨目标明确,长线布局,重金投入建设竹笋智能工厂,达到全自动化生产水平,智能化生产设备满足产品定制需求,提高竹笋的加工利用率与稳定的产出,以科技赋能生产多样的竹笋产品,切实助力竹笋从传统山珍到世界未来食品的快速转变。
(四川丰泰吾厨食品科技有限公司)
研发新品满足市场
国内外市场对竹笋及其食品的需求快速增长,创新研发成为企业满足市场的重要举措。丰泰吾厨自建食品研发中心,深度探索开发高附加值竹笋产品,攻克保鲜、储存等加工生产中的技术难题,提取笋粉、笋酱,首创应用于主食领域,结合竹笋药理活性,率先生产出“山不野慢糖笋米”、“山不野鲜笋低脂面饼”两款新主食,为市场提供新的主食选择。
(丰泰吾厨研发中心)
笋米、笋面的创新,也让多元化的森林蔬菜、森林蛋白更进一步走向群众的餐桌,调整群众饮食结构,满足人们高品质生活需求同时注重饮食健康,也为建设“天府森林粮库”贡献出“以笋为粮”的多元粮食储备之品。
(山不野慢糖笋米、山不野鲜笋低脂面饼)
丰泰吾厨从自身实际出发,切实为建设“天府森林粮库”贡献力量,从资源循环特色创新到智能工厂科技赋能再到深度研发创造新品,每一步扎实推进,有效推动一二三产产业融合联动,助力长宁乡村振兴,促进竹笋产业高质量可持续健康发展。
(推广)
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