茅台镇重阳下沙再现仡佬族酿酒文化，雄正集团煮酒祭传承千年古韵新姿

秋风送爽，酱香四溢，又是一年重阳时。茅台镇上的酒厂无一不举行庄严的祭祀下沙大典，共同缅怀酿酒的先祖，虔诚地传承着古老的酿酒技艺。这一习俗源自茅台镇的原住民——仡佬族的重阳煮酒祭，历经千年传承早已深深融入茅台镇的酿酒灵魂之中，成为酱酒文化中不可或缺的重要篇章。

重阳煮酒祭，是仡佬族最为崇高的传统仪式之一，其历史可追溯至两千多年前。有史料记载，仡佬族先民早在秦汉时期便掌握了精湛的酿酒技艺，并以独特的祭祀仪式祈求先祖庇佑，确保粮食能出好酒，同胞得以安康。这一习俗历经千年传承，逐渐融入了茅台镇的酿酒文化，成为茅台及茅台镇酱酒企业新一年度酿酒生产周期的重要标志。茅台镇的祭水大典，正是源自这一古老而神圣的煮酒祭活动。

茅台酒节祭文中，有这样一段描述：“思我茅台，震古烁今；跨越千载，一脉相承。其源也远，其技也精，其香也美，其位也尊。昔濮人善酿，醇香传黔域以远；汉帝礼赞，酒史留枸酱之名。”这里的“濮人”，指的便是仡佬族。他们凭借精湛的酿酒技艺，让醇香的美酒远播黔域，甚至赢得了汉帝的礼赞，留下了枸酱酒的美名。

据《史记》记载，公元前135年，仡佬族酿出了第一坛酱香酒。雄正集团作为仡佬族酿酒技艺的非遗传承保护单位，始终致力于将这一古老技艺发扬光大，每一瓶雄正酱香酒都由仡佬族酿酒技艺唯一非遗传承人张再彬先生亲酿调制，是“酱香酒本来的味道”。这份匠心，不仅体现在对酿酒技艺的精湛掌握上，更体现在对传统文化的深深敬畏与传承上。

在重阳煮酒祭仪式上，仡佬族酿酒技艺非遗传承人、雄正集团创始人张再彬怀着敬畏之心祈求先祖保佑来年粮食丰收、酒质醇厚、族人安康。这一环节，不仅是对酿酒先祖的祭奠，更是对仡佬族传统酿酒技艺的传承与发扬。

秋风再起，酱香永续。在茅台镇这片古老而又充满活力的土地上，仡佬族酿酒技艺如同一条绵延不绝的河流，穿越千年的时光，依旧闪耀着璀璨的光芒。雄正集团，作为这一技艺的忠实守护者与传承者，将继续秉持匠心精神，坚守品质之道，让更多的人品味到“雄正，酱香酒本来的味道”。（推广）