如何在全价值链中践行可持续？雀巢在进博会上给出答案

雀巢在第七届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）的展台被绿色所包围——不仅仅是展台四处印入眼帘的绿色植被，还有雀巢所展示出来的绿色可持续发展成果。譬如展台上用咖啡胶囊再生材料制作的自行车和运动鞋等展品，生动地向消费者呈现了可持续发展的生活方式；展区内的“净零碳排放路线图”也详细呈现了雀巢的可持续发展战略与路径。

今年进博会，雀巢集团带来了14个国家、九大业务单元的进口产品亮相进博会，其中包括雀巢婴儿营养、惠氏营养品、健康科学、奈斯派索、进口水、糖果、奶品、宠物护理、谷物等，展品数量达429个。除此之外，雀巢还在进博会的平台上展示了过去一年内，在可持续发展领域取得的丰硕成果。得益于雀巢在价值链各环节的创新，2023年雀巢集团在业务持续增长的同时，相较2018年的基线，达成了温室气体（GHG）净减排13.5％的绿色成就，并实现二氧化碳当量绝对减排和移除量1329万吨。

早前，雀巢曾对外承诺到2030年实现温室气体（GHG）排放量减半，到2050年实现净零碳排放。如今，这家全球食品巨擘正在通过8大关键行动实现它的净零承诺，例如原料的可持续采购、产品组合转型、包装的演进、使用可再生能源生产产品、推动更清洁的物流、移除大气中的碳、发掘品牌与产品的力量以及倡导协同行动。

在第七届进博会上，你可以在雀巢集团的展台上，感受到绿色创新的理念是如何被融入到这家公司产品的全生命周期之中，从产业链上游到终端，形成了可持续发展的绿色闭环。例如可持续发展展区，介绍了其经典品牌KitKat奇巧即食麦片采用雀巢可可计划认证的可持续采购可可豆，助力改善农业实践，并提升可可农户的生活水平。此外还有具有125年历史的圣培露品牌，则通过保护水源、减少包装材料使用、采用可回收包材及更可持续的物流方式，持续探索减少环境影响的有效路径……

最近，雀巢集团还获得了澎湃新闻推选的“中国循环经济20年十佳实践案例”，评论中称，雀巢集团在可持续包装、咖啡果皮升级利用、再生农业以及工厂中水回用方面做了有益探索，推动资源重复利用，避免资源浪费。

事实上，作为拥有九大业务单元的消费品集团，要在价值链全域渗透可持续发展理念并非易事，但雀巢却责无旁贷地肩负起这份绿色重任，与消费者一同探索更健康与营养的可持续生活方式，探索食品领域绿色发展的创新边界。

在上游，雀巢绿色“再生”

暂时把视野转移到进博会展馆之外，在云南普洱，去年国际生物多样性日当天，雀巢在那里启动了新一轮的荫蔽树种植活动。事实上，当你打开一瓶雀巢即饮咖啡时，或许不会立刻联想到手中的这杯咖啡牵连着一条复杂的产业链。而在产业链上游，气候、土壤、防虫害等各个方面，都决定着消费者最终品尝到的咖啡风味。而雀巢在做的是，采购高品质的咖啡原料的同时，也从上游端开启了它的可持续发展之路。

事实上，雀巢所生产的绝大多数产品都与气候息息相关。食品产业对全球温室气体排放的占比超过了四分之一，因为它的产业链条缜密而复杂，涉及到农业原材料的种植、成品的生产、包装材料的生产使用和回收再生、仓储运输、产品的使用等等。

因此，对于雀巢等消费品公司来说，碳减排不仅对应对气候变化挑战至关重要，也是自身可持续发展的关键因素和内在需求。

而从整体上看，如今雀巢集团在践行的可持续发展策略覆盖到了其价值链全域，渗透到原料、生产、物流、包装等全产品周期。

在原料生产的上游，雀巢集团在整个供应链中实践和倡导再生农业，旨在改善土壤的健康状况，同时实现固碳、保护水资源和生物多样性。它承诺到2025年，对于采购的关键原材料，由再生农业实践种植的比例达到20％，到2030年比例提高至50％。

以咖啡产业为例，你已经能够直观地感受到雀巢的成果。通常，在咖啡种植的过程中都需要在咖啡树周围种上荫蔽树，荫蔽树能抑制病虫害、减少高温和寒潮带来的危害，提高咖啡豆的品质、产量。雀巢为了在云南持续推动咖啡种植向再生农业转型，2023年在云南种植和培育了20万棵荫蔽树，这些荫蔽树的种类涵盖了当地典型树种樟树，以及芒果、牛油果、菠萝蜜等经济树种。他们不仅能成为咖啡生长的强力　“保护伞”，还可抗旱保湿，吸收大气中的二氧化碳，保护生物多样性。

在上游领域，雀巢这样的实践还有很多。因为农业原材料所产生的温室气体排放占雀巢整个价值链排放的比例超过70％，是减排的主攻方向。例如在位于黑龙江双城的雀巢奶牛养殖培训中心，雀巢通过实施多个碳减排项目，致力于把它打造成净零碳排放示范牧场，其中包括提高奶牛的单产、牛粪处理及通过奶牛饲料的优化改善奶牛肠道甲烷的排放等等。与此同时，雀巢还在把雀巢奶牛养殖培训中心的经验复制到整个奶区，实现减排效果的最大化。

雀巢在积极寻找“绿色搭子”，通过强强联合的方式探索可持续发展的路径。它与先正达合作打造再生农业联合示范基地，双方将探索开发低碳青贮玉米与低碳小麦的生产规范，并组织农户开展相关培训。此外，雀巢还与拜耳作物科学合作水稻再生农业项目等等。

在本届进博会上，先正达集团也发布了行业首份《农产品碳足迹评价与应用研究报告》，一如前述分析的那样，这份报告也指出农业具有巨大的碳汇潜力，相比其他碳减排方式，农业碳汇具有成本低、效益高的特点，更易于推广和应用。在报告发布现场，雀巢集团也作为企业代表参加了以农业绿色转型为话题的对话讨论。

“雀巢正在从咖啡、鲜奶等原材料开始开展减碳固碳和再生农业的相关工作。农产品碳标签的推广，除企业自身努力之外，还需要多方携手，共同加强对种植户、加工企业和消费者的教育和观念普及。”雀巢大中华大区可持续农业发展经理王仕平表示。

目前，这些举措已经取得了显著成效。根据雀巢集团公布的数据，2023年来自采用再生农业实践种植关键原料（包括鲜奶、乳制品衍生物、咖啡、可可、谷物、大豆和蔬菜）占比已经达到了15.2％，而2022年这个数字为6.8％。

此外，在本届进博会期间，雀巢集团也出席了CGF（消费者商品论坛）举办的“可持续消费圆桌”专题论坛在上海虹桥成功举行。本次圆桌会议作为第七届进博会的边会之一，以“共塑新质、迈向净零”为主题，共同探讨并推进企业绿色转型的重要议题。雀巢大中华大区高级副总裁方军涛在讨论中也分享了雀巢在产业链上游已经取得的可持续成效。

他谈到，雀巢推进负责任采购有一个明确的框架包含了三个要素，可追溯性、负责任采购以及再生农业。譬如雀巢的承诺是到2030年所有14种关键原材料都要达到100％负责任采购，到2023年已经实现了36.2％。而目前所推行的再生农业，则使雀巢的供应链负责任采购达到了一个更高的境界。

从生产包装到运输传递，每一步都更绿

工业文明推动了食品产业规模化发展，也造就了如雀巢这样的全球化食品企业，为全球消费者提供了营养美味与多样选择。但在另一层面，工业化生产所带来的能源负担也影响着整个产业的可持续发展进程。

如何在生产流通环节通过创新的方式节能减排，实现低碳，也是雀巢集团正在积极探索的方向。

事实上，如今雀巢大中华大区的工厂在产量增加的同时，也实现了温室气体总排放量和单产能耗、水耗的降低。

而取得这样的绿色成就，主要得益于雀巢大中华区的三大核心举措——首先是在雀巢各地工厂开展节能减排项目，利用数字化生产运营工具优化能源与流程管理以降低能源消耗。其次，雀巢尽可能降低能源使用需求，并使用零碳技术。比如，利用热泵替代锅炉以降低蒸汽使用需求，降低化石燃料产生的温室气体排放。同时，进行智能化空气处理单元改造。

此外，雀巢还使用可再生电力或生物质能源来替代现有的部分能源方案。在2023年，雀巢大中华大区已早于原定目标在所有自有工厂实现使用　100％可再生电力，且青岛雀巢工厂和徐福记工厂启动光伏发电项目。

当产品出厂进入运输流通环节时，雀巢也事无巨细地调整方案，尽可能低减少碳排放。

它通过优化运输路线、降低空载率、调整运输结构，并在多个城市推广电动或氢能源等新能源车辆，以减少环境影响。

这些还不够，对于直接面向消费者的食品企业来说，产品包装也是巨大的资源消耗。

雀巢表示：“我们的愿景是确保我们的包装，包括塑料包装，不会被填埋或丢弃在环境中。”而为了实现这一目标，雀巢承诺到2025年实现95％以上的包装为可回收再生设计包装，并减少三分之一的原生塑料使用。它将从减少包材使用、可重复使用与可重复填充包装模式、可回收再生设计、回收体系、各方行为改善五大方向开展相关行动。

或许你已经发现，目前雀巢大中华大区的所有产品都有了“新面孔”。

比如雀巢奶品25克小条包、雀巢咖啡1＋2小条包装、徐福记凤梨酥及雀巢普瑞纳宠物狗粮的包装袋，都已经采用可回收再生设计。徐福记的新年糖罐罐身使用再生PET材料，罐盖使用再生PP材料，减少了原生塑料的使用；

而在本届进博会上，雀巢还在展台上展示了由雀巢咖啡胶囊回收后制作的运动鞋和自行车等单品。如今，消费者在购买雀巢咖啡胶囊时，会发现里面有一只绿色的回收袋，将用过的咖啡胶囊壳与咖啡渣分离，壳子放入密封的回收袋中，扫码预约就会有人上门回收。

回收后的咖啡渣与铝会被重新利用，咖啡渣可以重生成不同有用资源，例如堆肥后变作滋润稻田或葡萄园的肥料，或成为可再生能源的生产原料，转化成生化燃料的一部分。铝材不单可以100％回收再造，更可以无限再生。胶囊经回收之后，可以化身成新胶囊，或者再造成不同日常用品。

此举不仅减少了资源的浪费，同时在雀巢的号召之下，潜移默化地培养了消费者绿色可持续的理念，形成绿色低碳的生活方式。

“创造共享价值“的绿色践行

事实上，无论是在中国还是全球市场，消费品行业已经发生深刻变化，可持续发展以及绿色战略已经成为各个企业未来的核心竞争力。提前布局，则能够为自身赢得先发优势。

“从长远来看，食品饮料行业深受气候变化的影响，可持续发展对整个行业来说具有重大的影响，先行一步的公司将会在未来的竞争中占有先机。平衡好短期和长期之间的投入和付出，是我们目前正在进行的一项重要工作。”雀巢表示，“目前，雀巢在大中华大区的可持续发展正成为我们业务竞争优势，通过实现集团可持续发展承诺、加速品牌可持续发展征程、推动与利益相关方合作共赢，　在实现业务持续增长的同时实现可持续发展。“

如今，中国已经成为雀巢全球的第二大市场，也是世界上发展最快的食品和饮料市场之一。过去一年，雀巢大中华大区的净销售额折合人民币436亿元。这一市场为雀巢提供了巨大增长潜力的同时，雀巢也在此践行着它的可持续发展承诺，并推动中国食品饮料企业的绿色高质量发展进程。

而雀巢可持续发展的路径，正是这个品牌“创造共享价值”理念的一种践行。这一理念的含义是，确保雀巢的行为、战略和经营活动能够为运营所在地区的社区、合作伙伴以及消费者创造价值。而可持续发展所带来的绿色价值，不仅为雀巢在华发展提供了竞争优势，为中国食品行业乃至社会绿色发展贡献力量。更为重要的是，雀巢践行可持续领域的高质量发展，充分发掘食品的力量，将不断提升食品的价值，为中国消费者带来绿色可持续的美好生活。

（文章来源：界面新闻）