麻田镇：螃蟹养殖迎丰收 乡村振兴添活力

秋风送爽、蟹脚正肥。麻田镇依托优越的气候条件，大力发展水产养殖，精心培育独具特色的“高山冷水蟹”品牌，为乡村振兴注入了新活力。

秋分时节，麻田镇下口村养殖基地的高山冷水蟹迎来丰收季。养殖户忙碌地对螃蟹进行分类处理、打包装盒，前来购买的顾客络绎不绝。

左权县高山冷水蟹专业养殖合作社负责人　赵瑞鹏：“咱们螃蟹就是喜欢阴凉，一般都是晚上打捞，早上起来挑选螃蟹装礼盒，一般都是快递和客户来取件，销售的市场是太原的美特好和五龙口，还有邯郸的海鲜市场等地。”

麻田镇气候宜人，清漳河水量充沛，适合螃蟹生长。经过养殖户的精心养殖，这里的螃蟹个大肉肥、蟹黄饱满、口感鲜美，“高山冷水蟹”的品牌知名度越来越高。

顾客　李敏：“去年中秋节的时候，偶尔有个机会过来尝了一下咱们这个冷水蟹，当时感觉口感特别的好，比我以前吃过的螃蟹味道更加鲜美。所以今年我又特意过来订购一些，不仅留了自己吃的，还给亲朋好友订购了一些。”

近年来，麻田镇采取“村集体＋合作社＋农户”的模式，发展以水产养殖为代表的“蓝色”产业，建成晋中市唯一一家螃蟹养殖园，总占地面积约200亩，养殖池43个。同时，结合麻田八路军总部纪念馆等红色景区优势，探索发展“红色＋蓝色”的旅游线路，让游客在接受红色教育的同时，到螃蟹水产养殖园进行休闲、娱乐、餐饮，打造乡村振兴的又一重要产业支撑。

麻田村村官　赵文涛：“下一步，我们将把打造地域特色产品作为重要抓手，辐射麻田境内清漳河沿岸，扩大养殖规模、提高产品质量、拓宽销售渠道、创新宣传路径、延伸产业链条，打造螃蟹品牌、提升产品竞争力。此外，发展以水产为主题的乡村特色休闲餐饮业，与麻田八路军总部纪念馆等周边景区有效联动，形成旅游与休闲体验互动式发展的良好局面，进一步增加农民收入，助力乡村振兴。”

关于高山冷水蟹

一、基本情况

高山冷水蟹是一种独特的冷水蟹品种，因其独特的地理环境和优质的养殖条件而闻名。

高山冷水蟹主要养殖区位于山西省晋中市左权县麻田镇的清漳河畔，这里海拔高、水质优良，为螃蟹的生长提供了得天独厚的条件。麻田镇的气候宜人，清漳河水量充沛，适合螃蟹生长，经过养殖户的精心养殖，这里的螃蟹个大肉肥、蟹黄饱满、口感鲜美。

二、高山冷水蟹习性：

高山冷水蟹的生活习性主要包括以下几个方面：

穴居习性：高山冷水蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。掘穴是其本能，也是防御敌害的一种适应方式。高山冷水蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，不太在缓坡或平地上掘穴。

食性：高山冷水蟹的食性很杂，以食水草、腐殖质为主，也嗜食动物性食物，如鱼、虾、螺、蠕虫、昆虫等。它们也残食受伤或刚蜕壳的同类，甚至在饥饿时取卵当食。高山冷水蟹十分贪食，食量大，消化能力强，通常在夜晚出洞觅食。

繁殖习性：高山冷水蟹在淡水中生长。蟹苗进入淡水后，一般在饵料丰足的河湾、湖泊中生活18个月左右，性腺逐渐成熟。

三、其他

左权高山冷水蟹是晋中市唯一一家螃蟹养殖园，总面积约200亩，拥有养殖池43个。

2024年，左权高山冷水蟹以螃蟹养殖为依托，借助麻田八路军总部片区运营优势，打造太行“蟹谢你”蟹园。通过采取“村集体＋合作社＋农户”发展模式、引进优质合作资源、深度融合麻田红色文旅，不断提升产品品质、延伸产业链条，现已成为推动当地乡村振兴的重要产业之一。

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