湖南省科技厅李志坚书记调研乡乡嘴：科技创新为传统豆制品产业注入新动能

3月5日，湖南省科学技术厅党组书记李志坚率队深入乡乡嘴开展调研工作。乡乡嘴作为湖南省内科技创新型食品生产企业的杰出代表，在豆制品领域已深耕16年。凭借持续不断的科技创新，企业成功打造出智能化、集约化的现代豆制品生产体系，为传统食品产业的转型升级树立了典范。

在乡乡嘴的“卤味研究所”，李志坚书记一行详细了解了研究所的科研成果。该研究所于 2024 年成功入选省企业技术中心，在科研合作方面成果斐然。它联合豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、湖南科技大学、邵阳学院等众多科研机构，并设立博士工作站，积极投身于豆制品加工技术研究与科技成果转化工作。截至目前，已申请专利 20 余项，并且主导参与制定了 3 项行业标准。这些成绩得到了李志坚书记的高度认可与赞扬。

调研过程中，李志坚书记针对乡乡嘴及整个豆制品产业的发展，提出了具有针对性和前瞻性的指导意见。他指出，当前豆制品产业面临着诸多挑战，如高品质原料供应稳定性差、共性关键技术亟待突破、副产物综合利用水平较低等，这些问题严重制约了产业的进一步发展。

为推动产业升级，李志坚书记强调，乡乡嘴应聚焦新质生产力，着力在豆制品原料加工适宜性、营养化与功能化提升等关键技术上取得突破。同时，深入挖掘传统豆制品工艺技术，结合现代科技，研发与之相匹配的智能制造和绿色制造工艺及标准，借助科技力量赋能传统产品，实现生产过程的自动化、智能化与绿色化，加快湖南特色豆制品产业向智能化、数字化转型的步伐。此外，企业要以更加积极的态度参与高校产学研成果转化服务体系创新联合体的构建，充分发挥企业在科技创新中的主体作用，促进高校科研成果与产业需求的深度对接，让科技创新真正成为传统产业发展的强大引擎。

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