欧洲歌海娜优质葡萄酒与川菜天作之合

欧洲有一种葡萄，名叫歌海娜，西班牙人唤作Garnacha，法国人则称之为Grenache。这葡萄，堪称葡萄界的“活化石”，是世界上最古老、种植最广的酿酒葡萄之一。如今，它在全球葡萄种植量中排行第七，红葡萄品种中位列第五，其历史悠久，适应性广，令人叹服。考古学家在西班牙阿拉贡的遗址中，发现了它的叶与籽，经碳年代测定，早在公元前153年，这歌海娜便已在此地生根发芽。这一发现，不仅确立了它作为最古老葡萄品种之一的地位，更揭示了它与地中海文明的深厚渊源。

歌海娜的故事，始于西班牙东北部的阿拉贡。这片土地，受埃布罗河滋养，石灰岩土壤，干燥的地中海气候，为歌海娜提供了理想的生长环境。岁月流转，歌海娜展现出惊人的适应力，先向东北传至加泰罗尼亚，继而跨过比利牛斯山脉，在法国南部的露喜龙扎根。到了18、19世纪，随着欧洲殖民扩张，歌海娜的足迹遍及全球。

多数葡萄酒爱好者初识歌海娜，始于GSM混酿（Grenache、Syrah和Mourvèdre的经典组合），但近年来，欧洲的新一代酿酒师正重新定义这一古老品种的可能性。歌海娜单酿是近年来的流行趋势。过去很多人认为歌海娜不能单独酿造，但现在很多酒庄通过选择高海拔葡萄园和提早采收来保证歌海娜的酸度，并采用控温发酵来保持果实的新鲜度。歌海娜开始重新展示出其单一品种葡萄酒的潜力，越来越受到大众的喜爱，特别是在中国市场。歌海娜是中国消费者消费最多的葡萄品种，歌海娜葡萄品种在中国知名度颇高，同时因其不同的口味能满足不同消费者的偏好和期望，　越来越受中国消费者关注，越来越多中国消费者选择歌海娜。

歌海娜与中餐可谓天作之合。中国的传统菜系，犹如一幅幅色彩斑斓的画卷，八大菜系各具风韵，为欧洲歌海娜葡萄酒的搭配，铺展出一片无垠的天地。以川菜为例，与歌海娜葡萄酒的千变万化，彼此映衬，相得益彰。

欧洲歌海娜起泡葡萄酒，散发着花香与果香的馥郁，柑橘、覆盆子、草莓的芬芳，仿佛在杯中跳跃。当它与干煸豆角相遇，那带有青草气息的豆角，经过干煸的烹制，风味愈发浓郁，油香四溢。此时，一杯脆爽且酸度适中的欧洲歌海娜优质起泡葡萄酒，便能化解菜肴的油腻，同时衬托出豆角的素雅与圆润，仿佛在舌尖上跳起一支轻盈的舞蹈。

乐山甜皮鸭，经过传统手法的腌制与烘烤，外皮酥脆，内里嫩滑。若是搭配上一杯新鲜而清新的欧洲歌海娜优质起泡酒，不仅能解去油腻，更能激发出气泡葡萄酒的香气，仿佛在味蕾上绽放出一朵绚烂的花朵。

而那重酒体的欧洲歌海娜白葡萄酒，则与水煮鱼或铁板蒜蓉虾相得益彰。精心腌制的新鲜鱼片，在炒制的美味汤汁中煮熟，再淋上爆香的辣椒与花椒的滚油，香气扑鼻。此时，一杯香气馥郁的欧洲歌海娜优质重酒体白葡萄酒，便能平衡口腔中的冲劲，宛如炎炎夏日里的一股清凉，从味蕾流至心间，令人倍感舒爽。鲜虾在铁锅上火炙，葱蒜的香气为整体提香，此时，一杯浓郁的欧洲歌海娜优质干白葡萄酒，便能将海鲜的鲜甜与碘含量再次提升，仿佛在口中奏响一曲海洋的赞歌。

欧洲歌海娜葡萄酒，以其多变的风味与丰富的层次，与中餐的搭配，堪称天衣无缝。无论是川菜的麻辣，还是粤菜的清淡，亦或是鲁菜的醇厚，歌海娜葡萄酒都能与之和谐共舞，提升每一道菜肴的风味，让用餐体验更上一层楼。这不仅是味蕾的盛宴，更是文化的交融，让人在每一口中，都能感受到东西方美食文化的精妙与共鸣。

＊由欧盟资助。本次活动所表达的内容仅代表作者的观点，不一定反映欧盟或欧洲研究执行机构（REA）的观点和意见，欧盟和授权机构对其不承担任何责任。（推广）