尚莲越泰料理：二十年坚守东南亚风味本真，让舌尖漫游湄公河畔

2005年，当东南亚料理在国内尚属小众时，尚莲越泰料理以“还原地道风味”的初心悄然诞生。二十年深耕细作，从最初的一间小店到如今覆盖北京、上海、广州、深圳、香港等十余座城市的连锁品牌，尚莲始终以越南、泰国菜为核心，在传统与现代的平衡中，为食客搭建起一座跨越国界的美食桥梁。

从香料到烟火气，复刻东南亚餐桌的灵魂

越南菜的清新与泰国菜的浓烈，在尚莲的菜单上形成微妙的互补。主理团队多次深入东南亚腹地，从河内街头小摊的牛肉汤粉配方，到曼谷夜市秘制的冬阴功底料，每一道菜都经过反复调试，既保留传统工艺，又兼顾本土食客的口感偏好。比如招牌的“香茅炭烧猪颈肉”，需以新鲜香茅腌制12小时，炭火炙烤锁住肉汁；而“青柠蒸鲈鱼”则坚持使用东南亚空运的甲抛叶与青柠，酸辣中透出草本清香。

二十年沉淀：用时间打磨“慢餐饮”

在快节奏的餐饮市场中，尚莲选择了一条更“慢”的路：拒绝预制菜，后厨每日现熬汤底、手舂香料；门店设计融合东南亚自然元素与现代简约风格，竹编灯饰与热带绿植相映成趣。这种对细节的坚持，让尚莲成为许多家庭聚餐、商务宴请的长期选择。一位上海老顾客感慨：“十年前在这里吃到的古法咖喱蟹味道，和今天一模一样。”

目前，尚莲在全国已布局30余家门店，香港中环店更成为都市白领的“充电站”。未来品牌计划深入二三线城市，让更多人无需远行，也能品味东南亚饮食文化的精髓。（推广）