从品类突围到生态占位：韩熙美技术矩阵构建全球化速食价值坐标系

当方便面与速冻水饺仍在争夺传统速食市场时，一场关于“全球化餐桌”的产业革命已拉开了序幕。全球舶来美食新标杆韩熙美，以“技术驱动＋场景创新”双轮战略，从单一舶来速食的品类突围，逐步构建起覆盖研发、生产、渠道到消费场景的完整生态体系。这场变革不仅重塑了速食行业的价值逻辑，更折射出中国食品企业从“制造”向“智造”跃迁的深层野心。

品类突围：技术壁垒下的差异化竞争

中国速食市场曾长期陷于同质化泥潭——产品形态趋同、价格战此起彼伏、添加剂争议不断。韩熙美的破局之道，始于对“技术价值”的深度挖掘。

以明星产品番茄肉酱意大利面为例，其采用的“无酸保鲜技术”颠覆了行业传统：通过调控水分活度等技术，在不添加防腐剂的条件下实现4个月保质期，既保留酱料的新鲜口感，又规避了传统工艺的酸味干扰。

“技术的价值在于创造不可替代的消费体验。”一位行业观察人士指出。当竞品仍在强调“原产地正宗”时，韩熙美以“杜兰小麦的弹韧＋新疆番茄的酸甜”组合，既保留意式风味基因，又通过本土供应链优化实现性价比升级。这种“全球配方，中国智造”的模式，正在改写舶来速食的市场规则。

生态占位：从产品到生活方式的场景革命

若技术是韩熙美的“硬实力”，场景化创新则成为其构建生态护城河的“软性武器”。在消费需求日益碎片化的今天，速食的价值已从“填饱肚子”转向“适配生活场景的解决方案”。

针对30－40岁都市女性的核心客群，韩熙美设计了三重场景矩阵：

高效厨房场景：免煮意面、即食年糕等产品，5分钟内还原餐厅级美味，满足职场女性“精致懒人料理”需求；

家庭共享场景：大容量包装、多口味组合，解决家庭聚餐的味型多样性难题；

户外休闲场景：独立包装关东煮，切入露营、野餐等新兴消费场景。

这种场景化策略的底层逻辑，是将产品嵌入消费者生活动线。例如，韩式拌冷面不仅是一道速食，更被包装为“夏日轻食沙拉替代方案”；番茄肉酱意面通过“可见肉粒＋清洁标签”设计，成为宝妈群体心中“儿童营养餐”的安心之选。

全球化坐标系：本土化与国际化的平衡术

在“出海”成为行业热门话题的当下，韩熙美选择了一条差异化路径：先以本土化创新站稳中国市场，再通过生态能力反哺全球化扩张。

其核心策略体现为“双向改造”：

将国际美食本土化：韩熙美针对中国消费者的饮食习惯，对传统国际美食进行风味改良，例如通过工艺调整降低发酵食品的刺激感，增强日常佐餐的适配性。

用中国供应链赋能全球风味：新疆番茄、内蒙古牛肉等本土优质食材，成为意面、年糕等舶来品类的“风味锚点”。

这种策略不仅降低了消费者尝鲜门槛，更建立起独特的竞争壁垒。当国际品牌受制于进口成本与口味差异时，韩熙美依托三大生产基地与标准化生产线，实现了“全球风味，本地智造”的敏捷响应。

当韩熙美将一盒意面从“充饥食品”升级为“全球化生活方式的载体”，这场关于速食价值的重构已超越产品本身。在技术、场景与生态的三重奏中，中国食品企业正证明：真正的全球化，不是简单复制他国模板，而是以本土智慧重构世界美食的坐标系。这条路或许漫长，但韩熙美们的探索，已为行业点亮了前行的灯塔。（推广）