天猫3家店上黑榜 好吃婆豆干防腐剂超标65%

近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检水果制品、蜂产品、豆制品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品和食用农产品等6类食品534批次样品，抽样检验项目合格样品517批次，不合格样品17批次。不合格产品包括水果制品、蜂产品、豆制品93批次、薯类和膨化食品和食用农产品。

天猫疆域果园旗舰店（经营者为和田玉一枣业有限公司）在天猫（网站）销售的标称福建省永泰县加蜜佳食品有限公司生产的乌李梅，苋菜红检出值为0.073g/kg，比国家标准规定（不超过0.05g/kg）高出46.0%；亮蓝检出值为0.0334g/kg，比国家标准规定（不超过0.025g/kg）高出33.6%；相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.6，比国家标准规定（不超过1）高出60.0%。

苋菜红、亮蓝是常见合成着色剂。蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类的苋菜红、亮蓝项目不合格，可能是生产厂家未按国标规定，在生产加工过程中超限量使用。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

着色剂是指以给食品着色为主要目的的添加剂，在现代食品业中应用广泛。该项目不合格可能是生产企业未严格按照国家标准要求使用食品添加剂，大量添加同一种颜色的不同色素。合成着色剂没有营养价值,长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

天猫ruiy蕊源旗舰店（经营者为石家庄赞皇县蕊源蜂业有限公司）在天猫（网站）销售的标称石家庄赞皇县蕊源蜂业有限公司生产的荷花花粉，霉菌计数检出值为300CFU/g，比国家标准规定（不超过200CFU/g）高出50.0%。

霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。霉菌污染对蜂花粉品质影响极大，食用霉菌计数超标的蜂花粉可能危害人体健康安全，存在慢性中毒、致癌等风险。蜂花粉中蛋白质含量高，加工灭菌过程不完善易导致霉变。

天猫九月食品专营店（经营者为恩施州九月商贸有限责任公司）在天猫（网站）销售的标称利川市柏杨沈记好吃婆实业开发有限公司生产的好吃婆豆干，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为1.36g/kg，比国家标准规定（不超过1.0g/kg）高出36.0%；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.65，比国家标准规定（不超过1）高出65.0%。

山梨酸是一种酸性防腐剂，是目前应用最广泛的合成防腐剂。山梨酸是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢成二氧化碳和水，但也有关于山梨酸引起皮肤刺激性、过敏性反应的报告。造成山梨酸不合格的原因可能是商家违规过量使用所致。

防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。

国美在线迪太食品专营店（经营者为长沙迪太食品贸易有限公司）在国美网上商城（网站）销售的标称湖南乡乡嘴食品有限公司生产的井水豆干（香辣味），铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为134mg/kg，比国家标准规定（不超过100mg/kg）高出34.0%。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝的残留量项目不合格可能是商家违规过量使用所致。

淘宝享嗑一品零食金冠店（经营者为上海秋桂副食品销售有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称潮州市福德园食品有限公司生产的南京板鸭味（膨化食品），菌落总数5次检出值分别为2.6×10⁴CFU/g、2.3×10⁴CFU/g、3.6×10⁴CFU/g、5.0×10⁴CFU/g和7.6×10⁴CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。

淘宝享嗑一品零食金冠店（经营者为上海秋桂副食品销售有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称潮州市福德园食品有限公司生产的酱香牛仔骨味（膨化食品），菌落总数5次检出值分别为1.2×10⁴CFU/g、2.8×10³CFU/g、2.0×10⁴CFU/g、2.3×10⁴CFU/g和1.8×10⁴CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标有可能是加工用原料受到污染，包装容器清洗消毒不到位,产品包装密封不严，储运条件控制不当等。