盒马回应用前一日牛奶做冰淇淋，称系为减少浪费

盒马使用前一天的日日鲜牛奶做冰淇淋一事登上热搜。4月27日，盒马方面回应称这是为降低生鲜商品损耗的举措之一。同时解释称，日日鲜牛奶保质期7天，在盒马只售一天，制作的冰淇淋也是限量销售，可保证新鲜。

4月26日，有网友发布视频爆料称，盒马员工使用前一天的日日鲜牛奶做冰淇淋。4月27日，盒马官方微博发布回应表示，“日日鲜牛奶是低温冷藏奶，保质期7天，在盒马只售一天。在通过数字化技术能力提高订货精准度的同时，我们也在探索其他方法在保证鲜度的同时减少浪费，如制作鲜奶冰淇淋、鲜奶茶等。”

“日日鲜”是盒马自有品牌，包含肉菜蛋奶等商品，以“只卖一天”为卖点。据了解，由于每日未售完的日日鲜牛奶不多，用其制作的冰淇淋为限量销售。

盒马相关负责人表示，盒马利用了自身数字化技术优势合理控制生鲜商品损耗,但随着门店数量的增加和商品品类的丰富，也在不断探索更多的损耗管理方法，“此前下架的日日鲜商品会用来制作员工餐，后来研发了用它们做鲜奶茶、鲜奶冰淇淋等商品，在保证鲜度、提升品质的前提下减少浪费。”

新京报记者注意到，盒马此前也曾因日日鲜商品的处理卷入舆论风波。2019年，有微博博主发文称，晚9时30分后，盒马不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以，消费者称此举非常浪费。

当时盒马回应称，包括蔬菜、水果、海鲜等生鲜品类的保鲜周期短，盒马的内部质检会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品，临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的，富含蛋白质容易变质，但外表看不出来，这样的商品一律销毁，防止带来食品安全隐患。至于销毁最终的去向，也是根据当地部门的规定合理处理。