舌尖上的环球之旅 怎能错过这些微醺时刻？

精酿啤酒

什么是精酿啤酒？

“精酿”（craft）一词越来越受欢迎，不少啤酒标签上会使用它，与流水线生产的工业啤酒加以区分。关于“精酿”的定义，美国酿酒师协会认为，精酿啤酒厂至少应当具备小型、独立和传统这三个特点。

所谓“小型”，是指酿酒厂每年的啤酒产量不能超过600万桶；“独立”，是要求精酿酒厂被非精酿啤酒厂控制的股权份额不超过25%；而“传统”，则是要求酒厂使用传统的酿造发酵工艺，即便使用辅料也是以增加风味为前提，毕竟，“那些加了香料的麦芽饮品怎么能算啤酒”。

如今市场上的精酿啤酒种类繁多，令人眼花缭乱，不妨前往精心挑选的以下地点，开启一场绝妙的精酿啤酒之旅吧！

冰岛·雷克雅未克

淡色艾尔

每年的3月1日是冰岛的啤酒节，因为冰岛在1915年的全民公投中禁绝了所有酒精饮品，直到1989年的这一天才再次合法化。从那时起，冰岛的精酿啤酒就飞速发展起来。这里的夜生活非常活跃，啤酒节这天，酒精派对将通宵达旦。

冰岛

游客们大可放心，雷克雅未克大部分酒吧的啤酒还没有贵到令人生畏的地步，一杯本地啤酒一般不会超过70元人民币。如果你能巧妙使用“欢乐时光（happy hour）”，即不同酒吧都有的一段饮料减价、餐前小吃免费供应的时间，那么你会获得绝佳性价比体验！

冰岛的lgerðin公司在拉格啤酒、果味酒以及软饮领域都占据着业内领先地位，而Borg是lgerðin酒厂创建的子品牌。酒厂成功结合了西欧酿造技术与冰岛的纯净水源，推出了一系列屡获大奖的皮尔森、淡色艾、波特和世涛。

敢于冒险的你可以试试著名的Fenrir Taðreyktur IPA 26号，这种酒的麦芽用羊粪熏烤过，喝起来会让你觉得自己就坐在维京人烟雾缭绕的长屋中。若不愿冒险，苏尔特尔帝国世涛（Surtur Imperial Stout）会是你更保守的选择。

捷克·皮尔森

波西米亚皮尔森

作为全世界年人均消费啤酒最多的国家，捷克因两座城市而名垂啤酒史：皮尔森（Pilsen）为世界贡献了皮尔森啤酒，布杰约维采（Budweis）则是百威啤酒的故乡。

除了悠久的历史，捷克也热切拥抱当下的精酿啤酒文化：传统啤酒生产线之外，几乎每家新的酿酒厂都在生产IPA或淡色艾尔。

Pilsner Urquell酒厂

作为皮尔森啤酒的创始者，Pilsner Urquell于1842年10月5日在一家由250位当地居民新建的“市民酿酒厂”（burghers' brewery）正式开始酿造。今天，游客仍然可以参观运营中的制桶车间，到宽敞的餐厅用餐，并购买纪念品。Pilsner Urquell只生产一种啤酒，即经典的淡色拉格。不过，参观行程结束后，你可以在古老的石灰石酒窖中品尝极具个性的旧式拉格，建议每位啤酒爱好者都把它列入自己的品酒名单。

南非·开普敦

淡色拉格

自2014年起，南非酒厂以每年50%的增幅快速增长，如今已经约有200家小酒厂散布于南非的9个省内，产品也不再仅限于拉格，从传统德式小麦啤酒到美式加州高泡沫啤酒（California Common）应有尽有。

开普敦可谓是南非精酿啤酒界的一面旗帜，不仅精酿啤酒厂数量日益增长（且都带有啤酒屋），而且新精酿啤酒酒吧和商店也层出不穷。每年11月都会在Green Point举行夏季开普敦啤酒节，适合日暮畅饮。

正是Jack Black的拉格使精酿啤酒在开普敦声名鹊起。每逢周末，当地厨师们都会到这里的厨房一显身手，舞台上还有现场乐队的轻柔摇滚音乐。除了地道而口感醇厚的德式小麦啤酒，你还能找到当地原料酿造的Cape淡色艾尔、骷髅海岸IPA和大西洋白啤（Atlantic Weiss），但最佳开场白自然还是引领南非精酿精神的Jack Black Brewers拉格。

法国·巴黎

赛松

尽管法国的美酒声誉都来自葡萄酒，但其实法兰西人也拥有酿造上乘啤酒的骄傲历史。

在巴黎、里昂和波尔多这样的大城市里，啤酒商店家酿供应商正如野生啤酒花一样不断涌现。许多热爱精酿啤酒的人通过“精酿啤酒精神”团结在一起，Simon Thillous将这种精神描述为“分享、快乐和品位”。

精酿

的确，精酿啤酒在法国有着得天独厚的土壤——是他们创造了400多种截然不同的奶酪，将美食与美酒完美搭配，并甘愿花上两小时吃一顿午餐。对法国人来说，寻根溯源和手工生产几乎成为一种信仰。

澳大利亚·墨尔本

澳大利亚淡色艾尔

澳大利亚人热衷极度冰冻的啤酒，以至于保温瓶套在这里大行其道。过去10年里，澳大利亚已经成为世界上最具创意、最有趣味、最高品质的啤酒出产地。

从东海岸的Murrays到西部Feral的广袤地带都覆盖着精酿啤酒的势力，墨尔本更是占据了当地“艾尔之都”的地位。当炎热的夏季艳阳落山后，一杯优质的当地啤酒永远触手可及。

中国·北京

淡色拉格

同很多其它事物一样，啤酒在中国同样有着悠久的历史。考古表明，约5000多年前中国人就开始酿制大麦啤酒了。

而中国的现代啤酒业主要依靠俄罗斯人、日本人、捷克人和德国人的贡献，直到今天，中国精酿啤酒业的驱动力仍然离不开生活在中国的西方人。不过，伴随着中国中产阶级的快速扩张，国人对啤酒多样性的要求也日益强烈。现在，一拨懂行的年轻人正在各个城市主导精酿啤酒业的发展。