继续联名、加速开店、筹备上市，新茶饮下一步怎么走？

2022年以来，随着新茶饮市场竞争愈发激烈，在奈雪的茶、喜茶等头部新茶饮品牌带领下，新茶饮行业开开始了“集体降价”，奶茶正式告别30元时代。而在刚刚过去的2023年，新茶业品牌们仍在继续寻找出路，开放加盟、出海开店、跨界联名、寻求上市等动作层出不穷，新茶饮的下一步怎么走？

成也联名败也联名

2023年，瑞幸咖啡与贵州茅台的联名可谓空前成功，时至今日，酱香拿铁仍为消费者所乐道。在新茶饮行业中，联名则几乎成为了常态化营销活动，不久前，门店数量持续减少，令人感觉有些掉队的“1点点”也开启了与《和平精英》的联名活动。通过联名活动，1点点澄清了“倒闭”传闻，还登上热搜，在网络平台引起了消费者热烈关注。

然而，有些新茶饮品牌的联名却出现“翻车”。

2023年11月，曾经多次成功进行过联名活动的喜茶开启了与景德镇中国陶瓷博物馆发起联名活动，推出“佛喜茶拿铁”，并根据景德镇中国陶瓷博物馆中“沉思罗汉”“伏虎罗汉”和“欢喜罗汉”三件作品推出奶茶杯和冰箱贴等周边产品。

虽然联名活动热度颇高，但由于涉及到宗教元素，本次联名也引起质疑，有网友认为，该联名产品对佛教文化缺乏尊重。《宗教事务条例》《关于进一步治理佛教道教商业化问题的若干意见》等也文件提到，禁止以宗教名义进行商业宣传。最终，经过深圳市民族宗教事务局的约谈，喜茶下架了相关产品，联名活动也就此结束。

2022年12月，沪上阿姨的一场联名活动则在正式开启前就被迫取消。据沪上阿姨当时发布的情况说明，沪上阿姨原本与手游《光与夜之恋》策划了联名活动，但在联名活动开始前，多个社交平台出现沪上阿姨门店员工偷跑物料、传播不实信息、私下贩卖合作赠品等负面事件，甚至还沪上阿姨员工言语辱骂玩家和游戏男主的恶劣情况，最终，《光与夜之恋》宣布与沪上阿姨停止合作。

2021年5月，同样还是热衷联名的喜茶，与清洁品牌威猛先生联名推出了油柑茶，本意是借助威猛先生清洁去油的特质突出联名产品刮油解腻的特效，但该联名推出后，有网友直言“这是洁厕灵还是饮品？”。

开放加盟，加速开店

联名营销愈发频繁，其效果也是差强人意，当下，新茶饮品牌们将重点放在了跑马圈地上。

以门店数量作为竞争力指标，不少新茶饮品牌将目标定在了突破万家。蜜雪冰城官网数据显示，其国内门店数量已经超过29000家，也是众多新茶饮品牌中唯一门店数过万的品牌，紧随其后，古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草、甜啦啦等门店数量分别为9028家、7939家、7613家、6843家、5844家。

从当前数据上看，古茗或有可能成为自蜜雪冰城之后第二家门店数过万的品牌。而沪上阿姨早在2023年4月就提出了“2023年计划新增门店3000家，年底营业门店数预计将会突破8000家，签约门店超过10000家”的目标，但直指当前，沪上阿姨距离其万店目标仍有不小差距。此外，甜啦啦目前门店数不足6000家，但也在不久前提出了冲刺万店的目标。

更加值得关注的是，新茶饮头部品牌也依次开放加盟，加入了白热化的加速开店竞争之中。

早在2022年底，喜茶率先对外公布开启事业合伙授权模式，自此放弃直营模式，开启加盟业务，从效果来看，喜茶发布的《2023年度报告》显示，截至2023年底，喜茶门店数已突破3200家，其中事业合伙门店超2300家，加盟门店占比超过7成。

另外，2023年4月，乐乐茶宣布在部分城市以小店形式开放加盟。此后不久，2023年7月，奈雪的茶也宣布开放“合伙人计划”，也从直营转向开放加盟。

值得一提的是，有些品牌不仅在国内加速开店，同时也积极出海探索海外市场。从海外市场门店数来看，开店最多的仍是蜜雪冰城，其海外市场门店超过4000家。

此外，在2023年，奈雪的茶重启出海计划，在泰国的直营门店正式开业；茶百道海外首店落地韩国首尔；喜茶在英国、澳大利亚、加拿大、美国等地开出海外门店；甜啦啦在印度尼西亚开出6家门店，计划2024年在印度尼西亚地区开出300家门店。

有分析指出，随着新茶饮头部企业综合实力的不断上升，出海是检验其供应链完整度建设的一个好契机。

无论是开放加盟，加速开店，还是开拓海外市场，以求扩大竞争优势都无可厚非，但随着门店增多，也应注意加强管理，守住食品安全底线。

2021年，蜜雪冰城就曾被曝出存在篡改开封食材日期标签、违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤等食品安全问题。究其原因，与蜜雪冰城快速扩张不无关系，由于加速开店让门店管理水平参差不齐，进而产生管理漏洞，造成食品安全隐患。

多家品牌筹备上市

除了加速开店以外，“内卷”的新茶饮品牌们还在扎堆筹备上市，以求进一步增强竞争力。

2021年6月30日奈雪的茶在港股上市，发行价为19.8港元/股，被称为“新茶饮第一股”，但奈雪的茶上市首日即破发，最终报收17.12港元/股，此后因为业绩不理想，出现食品安全问题等诸多因素，奈雪的茶股价再未超过发行价，1月22日盘中，奈雪的茶跌至2.78港元/股，再次创下上市以来最低股价。

但奈雪的茶的上市表现显然没有打消其他新茶饮品牌的上市热情，毕竟成功上市不仅能够募集资金，加速企业发展，还能带来品牌影响力提升等多方面收益。

2023年8月，茶百道向港交所主板递交上市申请，2023年12月，中国证监会发布《关于四川百茶百道实业股份有限公司境外发行上市及境内未上市股份“全流通”备案通知书》，从上市进程来看，茶百道有望竞争“新茶饮第二股”。

而在2023年11月，沪上阿姨品牌所属上海臻敬实业有限公司更名为沪上阿姨（上海）实业股份有限公司，注册资本增至10000万元人民币，企业类型也变更为其他股份有限公司（非上市），再次引发了外界对其准备上市的讨论，不过沪上阿姨仍对上市猜测“不予置评”。

此外，2024年1月2日，古茗、蜜雪冰城均向港交所递交招股说明书。二者在招股书中都提到，上市募资将用于提升供应链能力。蜜雪冰城招股书显示，此次部分募资将用于提升公司端到端供应链的广度和深度。古茗招股书显示，此次募资，古茗计划部分用作加强供应链能力和提升供应链管理效率。

分析来看，新茶饮行业已经进入了加速洗牌的阶段，不少品牌陷入了进退两难的境地，而对于头部品牌，无论是继续联名、加速开店还是冲刺上市，都是在激烈竞争中寻求突破，进而构筑自己的品牌优势与规模优势，未来，新茶饮赛道强者恒强，弱者恒弱的特点将进一步加剧。