一周食品行业动态：周黑鸭行政总裁辞职；蜜雪冰城回应员工在水池洗脚

创始人周富裕重新掌舵，周黑鸭前路在何方？

6月12日，周黑鸭发布了关于公司高层重要人事变动的公告。公告显示，因个人发展原因，张宇晨辞任公司执行董事、行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，辞任后，张宇晨不再担任任何职务。与此同时，周黑鸭宣布董事会主席兼执行董事周富裕即日起将兼任公司执行总裁。

当下，卤味行业行业步入了内卷期，周黑鸭业绩也在承压，2023年财报数据显示，周黑鸭营收为27.4亿元，净利润为1.15亿元远远低于此前定下的“净利润达到2亿元”的业绩预期。另一方面，2021年—2023年，周黑鸭毛利率分别为57.78%、55.03%、52.42%，持续出现下滑。

蜜雪冰城回应员工在水池洗脚

6月10日，网传蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚，引发关注。蜜雪冰城对此回应称，经核实，视频中的店员为门店老板父亲，因工作中脚部烫伤，用冷水应急处理，出现该行为。目前已对涉事门店责令闭店，并对该门店进行消毒，对全体店员进行规范培训、整改。

6月12日，北京市朝阳区市场监管局发布了关于对蜜雪冰城（潘家园店）检查情况的通报，朝阳区市场监管局通过监控视频确认该员工是由于操作过程中意外烫伤脚部后通过冲洗进行紧急处置，但由于该员工在操作区水池内冲洗脚部的行为违反了食品安全操作规范，执法人员责令该门店立即进行全面的场所清洁与消杀，消除食品安全隐患。

“雪糕刺客”终被价格反噬

今年夏天，曾经的“雪糕刺客”身影难觅，平价雪糕占据主流。

说到底，“雪糕刺客”的底层逻辑是靠热度变现。前几年，类似的网红雪糕屡见不鲜，过度营销、流量炒作让其身价翻倍，甚至出现“雪糕刺客攻占商超冰柜”的现象。但事实上，雪糕作为一种非刚需、可替代的快消品，并没有强大的需求基础。厂商如此“硬塞”“硬捧”高价雪糕，自然会遭到消费者的反感、吐槽，其“凉凉”也理所应当。

中国乡村体育合作伙伴 助力首届银川“村BA”圆满举办

6月8日至10日，“蒙牛·丰收杯”和美乡村篮球大赛总决赛于银川成功举办（以下简称“村BA”）。本次活动由内蒙古蒙牛公益基金会特别支持。

作为中国乳业国家队，蒙牛以产业振兴助力乡村振兴，并聚焦体育领域，积极开展公益活动，通过举办“村BA”倡导全民健身，助力“和美乡村”及健康中国建设。

奈雪的茶、蜜雪冰城、味多美、德克士等多家餐饮门店因食安问题被通报

据北京市消费者协会微信公众号消息，2024年5月25日-2024年6月9日，海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对海淀区65家餐饮门店进行了依法查处，其中涉及“奈雪的茶”、“蜜雪冰城”、“味多美”、“德克士”等。

稻香村集团：紧盯市场需求创新粽子口味

据了解，为了保障质量安全与市场供应，稻香村这几年一直在改进粽子生产工艺，加大现代化设备投入的同时，通过自主研发和技术改进，不断提升自动化生产效率，为市场销售提供强有力的产能供应保障。

针对粽子市场趋势和消费者需求，今年，稻香村旗下“稻香私房”粽子在产品口味和包装上进行全新升级，推出了红豆燕麦粽、芝士紫米燕麦粽、鲜花玫瑰粽等创新口味的粽子。

股价、业绩下滑，“粽子第一股”五芳斋怎么了

6月11日，端午节后开盘第一天，五芳斋股价不升反降。在业界看来，五芳斋股价在端午节后开盘首日下跌，这一定程度上反映出市场可能对其长期增长潜力持保留态度。当股价、业绩均呈现下滑态势，拓展非粽品类、打造第二增长曲线成为五芳斋的当务之急。

财报数据显示，2021年至2023年，五芳斋营业收入分别为28.92亿元、24.62亿元、26.35亿元；归母净利润分别为1.94亿元、1.38亿元、1.66亿元。2024年一季报，五芳斋营业收入同比下降4.13%，归母净利润亏损6975.96万元，相比上年同期亏损进一步扩大。

苏州稻香村亮相江苏老字号博览会，国潮健康糕点备受关注

6月14日-6月16日，以“潮品老字号 国货LU锋芒”为主题的第六届中国（江苏）老字号博览会在南京国际展览中心拉开帷幕。作为糕点食品行业龙头企业、中华老字号稻香村（苏州）携乾隆探店、苏州园林饼、碧螺春茶酥、夏荷盈盈、定胜糕、蟹黄酥、绿豆冰糕、桃花酥等国潮健康糕点惊艳亮相，向众多参展者和消费者传播中华传统糕点文化，展示百年品牌的魅力，传递中国品牌的活力和创新力。