一周食品行业动态：冰杯消费火爆；纯净水价格打破下限

“买杯冰块”突然爆火

今年夏天，冰杯异军突起，这种装有可食用冰块或冰球的一次性带盖密封塑料杯，满足了部分消费者的个性化需求，成为冷饮市场上新的热销品类。

冰杯为何会突然走红？冰杯之所以能够火起来，是因为其激活了年轻消费群体对于新奇事物的追逐和分享欲。冰杯背后的消费理念，即消费者追求个性化的调配仪式感，以及追逐具备社交属性与高话题度的新品。此外，冰杯还满足了现代人对健康饮食的需求，同时冰杯的个性化调配和便携性，也迎合了消费者对便捷生活方式的追求。

一瓶纯净水价格打到0.6元？

作为刚需的包装饮用水进入消费旺季，水企价格战开启。当前市面上有纯净水价格甚至下探到0.6元/瓶，打破了水价下限。

同是一瓶水，为什么纯净水的价格可以打得如此低？从生产角度来看，它对水源没有要求，只要安全即可，地下水、江水或湖水皆可。而矿泉水对水源地有要求，且需要采矿证和取水证，经费高达上千万。

零食破题健康化：“三减一加”不寡淡

当前，健康已成为人们生活中的重要议题。对于早已深深融入人们日常生活的休闲食品而言，营养化、健康化便成了发展的重要趋势。

专家认为，可以通过实施“三减一加”计划，即减少饱和脂肪、减糖、减盐和添加更多有益健康的成分。其中，在减盐方面，可以对现有产品进行配方升级，扩大低盐产品的推广；在添加有益健康的成分方面，可以加入全谷物、豆类、蔬菜水果类和植物蛋白等。

中度酒：昔日“小透明”正成为市场新宠

随着健康、理性饮酒理念日渐深入人心，酒类市场开启了一场深刻的变革。中度酒，这类往常被用于“产品线填充”的白酒，正在逐渐成为市场的新宠。

业内人士表示，中度酒市场的出现，既是对当前酒类市场变化的响应，也是对消费者需求变化的把握，中度酒作为酒类市场中的蓝海领域，其具有广阔的发展前景和增长潜力。

葡萄酒上市公司上半年业绩分化

截至7月15日，A股5家葡萄酒上市公司中，已有4家率先发布了2024年半年度业绩预告。其中，1家预计上半年同比实现扭亏为盈，2家预计减亏，1家预计由盈转亏。

葡萄酒企业的高端化布局是一个长期且需要多方面考量的过程。企业需要在品牌建设、产品质量、市场定位和国际竞争力等方面下工夫。同时，也要关注行业趋势和消费者需求的变化，以实现在高端市场中的稳健发展。

量大价优！今夏饮品流行“1升装”

最近加量版的“1L装”饮料走红，“1L装”饮料席卷饮料界的消息频频登上微博热搜。相较于小瓶装，大瓶装饮料在单价上更具优势，满足了消费者“量大价优”的心理预期，因此备受青睐。

市场竞争的加剧促使企业不断创新。各大品牌纷纷推出加量版饮料，目的是吸引消费者眼球，进而提升市场份额。

小帐篷支起餐饮消费新场景

近年来，露营成为年轻人的新生活方式，赏花、钓鱼、飞盘、桌游，丰富多样的活动和风景，吸引越来越多人走出城市、走入自然，不断释放消费新活力。

针对露营餐饮需求，不少餐饮企业抓住机会，提供户外休闲餐饮产品。盒马、叮咚、山姆等生鲜电商平台适时推出“露营套餐”，各类免洗免切的小海鲜、腌制好的牛羊肉手把串，正好满足了市场需求。不少餐厅推出了包含食材、预制菜、炊具、野餐垫等在内的半成品套餐，加热即食，可以通过外送等方式满足消费者需要。

猪价上涨 上市猪企6月业绩纷纷报喜

综合牧原股份、新希望、天邦食品、大北农等8家上市猪企的6月生猪销售简报发现，这些企业均处于盈利状态，部分猪企的生猪销售均价超过20元/公斤。

我国的生猪产业是由市场机制调节的，中小养殖户、规模企业会根据养猪业整体产能去化情况调节生产节奏。即使是行业龙头，也经受不起长时间亏损。企业需基于对市场形势的预判及时调整生产计划，而不是盲目地扩张产能。

为什么洋河绵柔白酒一定要储存三年以上？

新酒之所以口感较为刺激，主要原因还是在于新酒中分子活度大，处于游离状态分子多，对味感冲击性大。新酒经过长期储存后，分子之间通过氢键作用或者形成胶体转化成大分子基团，降低分子活度，使得口感变得醇和。

刚酿出的洋河酒，宛如一位血气方刚的少年，随着储酒过程中慢慢发生物理与化学上的双重变化，历经了“三十而立”、“四十不惑”、“五十知天命”，在岁月的窖藏中逐渐沉淀，让人在品味中感受到生命的深邃与智慧。

美赞臣亲舒配方有效性获超40位儿科专家权威认可

7月20日，中国优生科学协会以“科学实证 营领未来”为主题在武汉举办2024年度科学营养国际高峰论坛。论坛上，《中华儿科杂志》发布的国内首份《婴幼儿功能性消化不良综合征非药物干预共识（2024）》（简称“《消化不良非药物干预共识》”）成为焦点。共识汇集超过40位儿科权威专家意见，指出部分水解低乳糖含量配方真实有效缓解消化不良症状。

美赞臣亲舒作为部分水解低乳糖含量配方的代表，真实效果获得与会专家的高度肯定。