千年运河润宋韵 百味杭城展风华

4月24日至28日，2025“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐市集暨第二十五届中国（杭州）美食节在武林广场收官。活动连续三年成功举办，今年首次以京杭大运河为轴线，深度融合宋韵文化，通过“展、演、赛、销”多元形式，全景展现杭帮菜“守正出新”的时代魅力，为“世界美食名城”金名片再添浓墨重彩。

古今交融 味觉盛宴

杭州馆以京杭大运河为纽带，串联全市13个区县特色美食，打造沉浸式宋韵场景。汉服NPC巡游、古风展演等元素交织，让“风帘翠幕，参差十万人家”的宋韵繁华跃然眼前。现场设置“美食品鉴”“文化体验”“活动互动”三大核心场景，推出“宋韵觥筹”“海错江瑶”“山珍玉食”三大城市主题日，50余场主题活动轮番上演。非遗点心大师课、机器人咖啡制作等创新体验，成为“好吃、好看、好玩”的社交传播爆点。

从运河畔的市井烟火到西子湖的精致风雅，杭帮菜的多元风貌在此碰撞：上城杭州酒家南方迷宗大包引发排队长龙，日均销量超1000份；新晋网红店王日顺号现做烧饼和笋肉包销售额每日递增；拱墅957运河家宴的油墩儿复刻运河商贸记忆，单摊位营业额突破4万元；西湖黄龙饭店龙吟阁的伏特加小龙虾以中西碰撞点燃味蕾，日均售出1000只；余杭径山抹茶冰淇淋成为年轻人追捧的潮流符号，单日最高销售额超万元。七欣天肉蟹煲等网红美食更引发排队热潮，三日总销售额达54700元。萧山萝卜干5天狂卖1吨多，日均销售额超4万元；临平王元兴酒楼的枇杷土焖肉作为伴手礼销量占比达40％；滨江群乐饭店招牌红烧肉日售1000斤猪肉，单品销售额日均突破2万元。富阳非遗美食黄氏臭豆腐排队时长超30分钟，单日最高销售额突破3万元。

数字赋能 守正出新

活动以科技为传统美食注入新活力。智能糖画机器人、3D打印巧克力、全自动咖啡机等黑科技应用吸引年轻群体；饿了么“宝藏小店”市集“机器狗”加盟以未来科技重构美食体验。现场发布的“2024年度新十大杭帮名菜”，更以创新定义味觉江湖：鱼头汤圆煲融合千岛湖鱼头与江南汤圆，峰会烤羊排面包盒子碰撞国际风味，东坡牛扒以现代手法致敬传统文化，雪媚娘则以甜品诠释江南雅韵。

“新六名”工程名店限时尝鲜菜品同样惊艳：宝盛水博园的沙地东坡肉等产品人气高涨；英冠温德姆酒店的盘丝花卷松软精致，日均销售300余个；临江花园的油沸馒头日均销售额较日常提升超200％，总销售额达18.3万元。跨湖楼的经典杭帮风味小吃日均补货三次；楼外楼的葱包烩首日上午即售出80对。富阳龙门油面筋、临安春笋暖锅、桐庐玉米饼等地方特色通过活动数字化营销亮相破圈焕发新生。老字号与新锐品牌的对话，展现出杭帮菜从“守艺”到“破圈”的进阶之路。

消费提振 文商旅融合

活动释放强劲消费势能：五日市集累计吸引超35万人次参与，12区县现场交易额近150万元，高峰期单日销售额达40万元。直接消费金额突破2700万元，带动武林周边商圈消费同比增长超45％。活动同步推出“外贸优品中华行”展区，助力浙江智造以“同线同标同质”回归本土，实现文商旅深度融合。

千年运河畔，宋韵与潮涌共鸣。杭州市以此次活动为契机，锚定“新六名”工程（名店、名菜、名厨、名礼、名服务师），培育餐饮领军企业与匠人梯队；依托“杭州演赛展消费礼遇卡”平台及“消费之夜”节目，推动杭帮菜标准化与国际化并行，用“舌尖经济”撬动城乡共富与产业升级，全力打造“赛会之城·购物天堂”，让美食成为讲述杭州故事、传递中国味道的鲜活载体。世界美食名城的蓝图，正从舌尖蔓延至更广阔的江湖。（推广）