凝聚共识：2025（重庆）辣椒产业发展大会共绘“辣味产业”新蓝图

2025年10月14日，为期两天的“2025（重庆）辣椒产业发展大会暨中国农业产业化龙头企业协会辣椒产业专业委员会第一届会员代表大会第二次会议”在重庆市南岸区圆满落下帷幕。本次大会以“椒农增收辣民快乐”为主题，成功汇聚了全国近300家龙头企业、30余个辣椒产业协会，以及政府、科研院所、行业机构等多方力量，共同为中国辣椒产业迈向标准化、品牌化、全球化的高质量发展新路径擘画蓝图、凝聚智慧。

群贤毕至全链协同，共商产业大计构筑产业新生态

本次大会指导单位阵容强大，包括中国农业产业化龙头企业协会、国家特色蔬菜产业技术体系、重庆市农业农村委、重庆市南岸区人民政府、重庆市农业科学院等，由辣椒产业专业委员会和南岸区农业农村委主办，重庆德庄农产品开发有限公司承办。原国务院国资委机关服务中心主任、中国农业产业化龙头企业协会央联食品保障分会会长金其洪代表协会会长刘身利出席。重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班日常负责人、重庆市委农业农村工委副书记陈勇，南岸区委常委、统战部部长、区政府副区长刘露等领导莅临现场，体现了各级对辣椒产业发展的高度重视。

大会突出全产业链闭环研讨特色。在10月13日举行的“辣椒行业头部企业闭门会议”上，50余位行业领袖、专家及协会负责人围绕“种植升级—加工创新—流通变革—协同建设”四大核心议题深入交流。会议明确了“从区域特供到全国协同”的种植升级路径，强调了“餐饮新业态驱动”的加工技术创新方向，并初步构建了以重庆为枢纽、联动全国主要产区的协同发展机制。与会代表一致认为，打破区域壁垒、构建全国统一大市场、避免同质化低价竞争，是产业迈向千亿级规模的必然要求。

10月14日上午，辣椒产业专业委员会第一届会员代表大会第二次会议成功召开。专委会主任李德建致辞，秘书长胡重霞系统总结了专委会自2023年成立以来的工作成果，并科学规划了未来发展蓝图。会议审议通过了增补会员单位的议案，进一步壮大了组织力量，目前会员单位已达381家，覆盖全国31个省份、九大产业类别，产业链协同优势更加凸显。

会上，谭英潮执行主任发布并深度解读了《2025年度中国辣椒产业消费趋势与破局策略分析发展研究报告》。该报告精准把脉当前产业消费动态，提出了切实可行的市场破局策略，为产业链各环节提供了权威指引，成为大会重要的理论成果。金其洪代表刘身利会长发表重要讲话，呼吁全体会员统一思想、凝聚力量，让“中国红”不仅红遍神州，更要闪耀世界。

科技引领数字体验，开拓价值蓝海感受产业新场景

同日下午，“2025（重庆）辣椒产业发展大会”主论坛隆重举行。陈勇副书记与刘露副区长分别致辞，对嘉宾表示欢迎，并强调了辣椒产业对区域经济发展的重要价值，期望大会共识能转化为推动产业高质量发展的实际行动。

在主题演讲与圆桌论坛环节，产学研各方精英汇聚。重庆市经开区投资集团副总经理余世深进行了南岸区产业招商推介。国家特色蔬菜产业技术体系专家缪宏教授分享了辣椒生产机械化与智能化的前沿突破；重庆市火锅产业协会会长陈国华探讨了“火锅经济”驱动下的产业协同新路径；中国农业产业化龙头企业协会副会长兼辣椒产业专业委员会主任、重庆德庄实业集团董事长李德建则从健康理念出发，阐述了辣椒制品的创新方向。随后的圆桌论坛，聚焦育种、装备、加工、物流、标准等关键环节，刘荣云、熊丽、谢琦、赵靓、付陆、王勇、谭英潮等嘉宾展开了多维度的深入交流，为产业突破瓶颈提供了丰富思路。

大会创新设置了“数字吃辣源点”与“辣飨天下”体验环节。嘉宾们共同见证了辣度科学量化与场景应用的数字化成果发布。在“重庆市市级爆品·德庄全辣度火锅品鉴宴”上，代表们通过沉浸式体验，切身感受了“辣味科技”带来的味觉革新与巨大市场潜力。

开放合作成果丰硕，构建产业新格局开启产业新篇章

大会充分发挥重庆作为“中国火锅之都”的消费与流通优势，积极推动东西协作、南北联动。与会代表一致认为，应进一步深化RCEP框架下的国际合作，推动中国辣椒标准与国际接轨，不断提升“中国辣味”在全球市场的影响力和话语权。

李德建主任在闭幕致辞中总结道：“本次大会凝聚了全产业链的智慧与力量，标志着中国辣椒产业正式进入‘质量引领、创新驱动、协同发展’的新阶段。我们将以此为新起点，持续推动科技赋能、标准共建与市场开拓，全力打造具有国际竞争力的辣椒产业集群，为乡村振兴注入强劲的‘辣味力量’。”

本次大会成果显著，有效促进了“企业诉求—政策响应”闭环机制的建立，推动了种质资源保护、加工标准完善等关键领域的政策对接。大会不仅强化了重庆作为全国辣椒流通枢纽和火锅产业核心的地位，更通过“火锅经济”与辣椒产业的深度融合，为提升中国辣味的全球影响力奠定了坚实基础。

据悉，作为此次关注大会成果的延伸与实践，第五届重庆火锅采购大会暨辣椒产业百亿采购供需对接会将于10月18日在重庆悦来会展中心接续举行，到时预计将进一步促成实质性的产业资源对接与商业合作，推动大会蓝图加速转化为现实成果。（推广）