六合区市场监管局：护航暖冬美食，筑牢安全防线

近日，六合区市场监管局以面馆、羊肉汤馆、火锅店、麻辣烫及火锅食材销售店等冬季热门食品经营单位为重点，围绕多个环节开展食品安全监管，全力守护群众“舌尖上的安全”。

执法人员首先查看经营单位的证照是否齐全有效，实际经营项目与地址是否与营业执照一致，从业人员是否持有效健康证明，严查无证无照、超范围经营等行为，筑牢食品安全的第一道防线。

食材品质是关键环节。执法人员重点检查了肉制品、肥羊卷、虾滑、鱼丸等食材的进货凭证和检验检疫合格证明，确保来源正规、全程可追溯，严防“三无”或来源不明食材流入市场。同时，对冷藏冷冻设备的运行温度进行核查，确保食材储存符合规范，防范因贮存不当引发的变质风险。

规范操作同样是检查重点。执法人员对就餐区、后厨操作区的环境卫生、餐饮具消毒设备运行及记录、加工制作流程等进行了细致排查，杜绝生熟交叉污染、器具混用等隐患，督促商家严格落实操作规范，保持环境整洁。

在计量方面，执法人员核对各经营单位使用的电子计价秤是否完成强制检定并张贴合格标识，现场使用标准砝码进行称重比对，严防私自改装、破坏计量准确度等行为。

检查过程中，执法人员还主动向经营者宣传食品安全与计量相关法律法规，督促其落实主体责任，规范经营。同时，鼓励商家参与“光盘行动”，引导消费者按需点餐，在保障“舌尖上的安全”的同时，避免“舌尖上的浪费”。

对检查中发现的进货台账记录不全、食品储存不规范、操作区个人物品混放等问题，执法人员已责令相关商家限期整改，并将开展跟踪复查，确保整改到位。

下一步，六合区市场监管局将持续加强冬季食品安全监管，以严格执法和细致服务，让群众在寒冷季节里吃得温暖、更吃得放心。