鸽鸽食品：辣条行业将向高端化、精细化升级

江西鹰潭，是中国生态城市、中国优秀旅游城市；省级历史文化名城、世界自然遗产地，江西最具幸福感城市；2016年，鹰潭被授予“国家森林城市”称号。来鹰潭旅游，除了欣赏秀丽的龙虎山风光外，更想品尝独具鹰潭特色的风味小吃。这时，很多人都会向游客推荐"鸽鸽"食品，的确，这种口感集糯、甜、咸、鲜、辣、香为一体的特色小吃，给许多游客留下了很深的美味印象。

鸽鸽是一家以天然、绿色农林产品为主要食材，专业生产健康美味有特色差异化的休闲食品企业。鸽鸽针对不同年龄、不同口味的人群均设计了不同的产品，像适宜老人小孩品尝的酱香味素肉，口感绵柔，回味无穷；又或者是深受江浙地区喜爱的麦芽米糖酥系列。先后开发出豆角干、辣条、香辣豆皮、牛肉干、蛋白素肉、劲Q豆腐、魔芋凉皮、魔芋脆丝、茄子干、南瓜干、柚子酱干、菠萝糕、酸枣糕、苹果糕、泡椒凤爪、多味花生、卤花生等深受消费者喜欢的系列休闲产品。无论是哪种人群消费者，在鸽鸽都能找到自己心仪的零食。

“做良心食品，不赚黑心钱”，是鸽鸽食品对社会的庄严承诺，勇于承担社会责任，用百年老店的理念经营企业，确保产品合格率100%。鸽鸽先后荣获“高新技术企业”、“农业产业化省级龙头企业”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“江西省著名商标”、“江西省专精特新中小企业”、“A级纳税人”、“鹰潭市食品工程技术研究中心”等荣誉。

鸽鸽食品12年如何一如既往保障消费者舌尖上的安全？据鸽鸽相关负责人介绍，他们主要从人、机器设备、物料、方法、环境五个方面来做：任何人进入鸽鸽的洁净生产车间都需要经过二次更衣，洗手消毒，脚底消毒，戴一次性口罩及手套才能进行车间，一次性手套每两小时更换一次；鸽鸽使用的生产设备是接触面全部是不锈钢食品级材料，每天上班前用酒精消毒，下班后用热水清洗消毒，保证设备干净卫生；鸽鸽所用的原材料都经过精挑细选，面粉是国内最大的厂家（五得利）比如：用新鲜的大蒜，辣椒干等；鸽鸽的产品的配方用传统的工艺与现代食品工程技术合结合，产品取得多项专利证书；鸽鸽的生产车间是100万等级洁净车间，车间每天下班后都要进行二次清洗，下班后对车间进行臭氧杀菌，紫外灯杀菌，以保证食品生产安全。

日前，23项食品安全国家标准（含修改单）审议通过，其中包括《辣条》等1项食品产品标准。专家认为，随着一些不合格企业的退出，辣条行业将迎来转型、升级、发展的新机遇，一些优秀的企业将脱颖而出，行业集中度不断提升——以河南为例，调味面制品企业从2000年的4000多家减至2017年的236家，其中规模企业达40家，以鸽鸽食品为代表的行业领导者，将引领辣条行业由“低端化、粗放式”向“高端化、精细化”升级。

鸽鸽表示，每一次更改代表着更换一次生产包装工艺，统一标准对整个“辣条”行业来说是一件好事；随着人民整体生活水平的提高，目前整个行业的发展较为平稳，随着行业的持续洗牌，只有能够提供吸引消费者眼球的产品以及极高标准的食品安全的品牌，才能存活下来。鸽鸽认为只有了解并满足消费者对休闲食品的真实需求，精准定位市场，卡位消费者的心智，“智造”出震撼消费者的味蕾，吸引住消费者的眼球，研发出让消费者无法抗拒的有吸引力的并产生情感依赖的休闲食品，才有机会成为一家百年传承的休闲食品企业。

树立榜样，传播正能量，鸽鸽始终将回报社会看作是民族企业理应具备的责任担当，胸怀感恩之心，努力回报消费者和社会。奉献社会，帮助他人一直写在鸽鸽的企业文化当中，鸽鸽食品本身也是鹰潭市福利爱心企业，目前为身障人士提供了近百个福利爱心岗位，让他们用自己的劳动实现自我价值。每年不定期开展的援助希望小学，去养老院院做义工，资助贫困家庭，帮助残疾人创业……鸽鸽始终相信，每一次善行都能够感染身边的人，让大家都参与到奉献爱心上面来。