河北衡水：鲜羊肉检出瘦肉精 开口杏核、椒盐瓜子检出漂白剂和防腐剂

为保障春节期间食品安全，河北省市场监督管理局组织开展了节日食品专项抽检。监督抽检信息共涉及10类食品755批次样品，其中不合格9批次。不合格信息如下表。

二氧化硫对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留量。二氧化硫残留量超标原因可能是企业在加工过程中，超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产中二氧化硫残留量不符合要求。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

氟虫腈，商品名锐劲特，是一种苯基吡唑类杀虫剂。对蚜虫、叶蝉、飞虱、鳞翅目幼虫、蝇类和鞘翅目等重要害虫有很高的杀虫活性，对作物无药害。大量进食含有高浓度氟虫腈的食品或农产品，会损害肝脏、甲状腺和肾脏。蔬菜或水果氟虫腈残留不合格的原因是由于在种植环节过量的施用药物。另一个原因是由于在水果和蔬菜采收前喷洒氟虫腈农药，没有过安全间隔期。导致水果或蔬菜中残留氟虫腈。

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。主要用于说明样品是否因已被氧化而变质。以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。造成产品不合格的原因是含油类食品或食用油长期存放，条件不满足要求而导致油脂被氧化，造成过氧化值升高超过国家标准限量值。另一个原因是食品生产企业为了降低成本使用劣质食用油加工食品，造成含油类食品中过氧化值超过国家标准限量值。

氟苯尼考，又名氟洛芬；氟苯尼考；氟甲砜霉素，是一种新的兽医专用氯霉素类的广谱抗菌药。此类药物对诸多菌有抑制作用，包括各种革兰氏阳性、阴性菌和支原体等。敏感菌包括牛、猪的嗜血杆菌、痢疾志贺氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌、肺炎球菌、流感杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌、衣原体、钩端螺旋体，立克次氏体等。造成不合格的原因是养殖户未按国家规定品种使用抗生素、激素等类添加剂，致使禽蛋中检出氟苯尼考。

盐酸克伦特罗又称“瘦肉精”，是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。在中国境内禁止在饲料和动物饮用水中使用盐酸克伦特罗。

河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。消费者如发现食品安全违法行为，请拨打河北省食品药品投诉举报电话“12331”进行举报。