天津南开永辉超市所售草鱼检出孔雀石绿

近期，天津市市场监督管理委员会抽检餐饮食品、食用农产品、饮料、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品共五大类食品314批次，其中不合格5批次。

天津永辉超市有限公司南开分公司销售的草鱼，孔雀石绿检测值为3.8μg/kg，标准规定为不得检出。

孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。

天津市红桥区永丰楼农贸市场刘伟销售的黑鱼，氧氟沙星检测值为9.6μg/kg，标准规定为不得检出。

氧氟沙星属于喹诺酮类抗生素，具有广谱抗菌作用，抗菌作用强。国家规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药（不得检出）。氧氟沙星残留在人体内蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

天津市槐店王氏虾餐饮管理有限公司生产销售的烧饼，铝的残留量(干样品，以Al计)检测值为328mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

含铝食品添加剂是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

天津雄关饮品有限公司生产的蓟北雄关品牌饮用天然泉水，铜绿假单胞菌检测值为10,0,22,18,13（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

一周前，该公司的1批次饮用天然矿泉水也因同样原因被天津市市场监督管理委员会通告。

天津市武清区朱宝山副食店销售的标称天津雍阳甘露水厂生产的甘露水，铜绿假单胞菌检测值为13，11，0，0，0（CFU/250mL），标准规定为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。