江西沃尔玛所售墨鱼检出防腐剂，河南佳怡食品公司奶黄包不合格

近期，江西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检肉制品、蛋制品、饮料、水产制品、豆制品、速冻食品共6大类食品300批次样品，其中10批次产品不合格，主要涉及食品添加剂问题和微生物污染问题。

由沃尔玛（江西）商业零售有限公司萍乡绿茵广场分店销售的，标称湖南省海七食品有限公司生产的墨鱼，二氧化硫残留量检测值为0．23g／kg，标准规定为不得使用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因，可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用食品添加剂；也有可能是使用时不计量或计量不准确等其它情况。

由抚州市临川区飘雪冷饮批发部销售的，标称河南佳怡食品有限公司生产的奶黄包，大肠菌群检测值为15，55，15，40，＜10（CFU／g），标准规定为n＝5，c＝1，m≤10，M≤100（CFU／g）。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、灭菌不彻底而导致。

由永修县好洽咖超市销售的，标称江西·汇丰食品有限公司生产的豆乳，山梨酸及其钾盐检测值为0．0909g／kg，标准规定为不得使用。

山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。长期食用山梨酸超标的食品，可能会对健康造成一定影响。

由高安市小南食品店销售的，标称江西山露矿泉水有限公司生产的饮用天然矿泉水，铜绿假单胞菌检测值为20，50，10，20，26（CFU／250mL），标准规定为n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由弋阳县华明实业有限公司销售的，标称江西省弋阳县华明实业有限公司生产的康源饮用山泉水，铜绿假单胞菌检测值为0，12，0，0，0（CFU／250mL），标准规定为n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由贵溪市宇莎食品批发部销售的，标称贵溪市六感饮用天然水有限公司生产的六感天然饮用水，铜绿假单胞菌检测值为7，11，38，10，0（CFU／250mL），标准规定为n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由泰和县丽君桶装水经销部销售的，标称江西国兴集团百丈泉食品饮料有限公司生产的百丈泉天然矿泉水，铜绿假单胞菌检测值为82；105；67；69；91（CFU／250mL），标准规定为n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由玉山县农怡实业有限公司销售的，标称玉山县农怡实业有限公司生产的饮用天然山泉水，铜绿假单胞菌检测值为5，4，2，0，0（CFU／250mL），标准规定为n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由万载县小谢矿泉水店销售的，标称江西九怡养生泉饮料有限公司生产的竹山洞牌养生泉（饮用水），铜绿假单胞菌检测值为100，0，0，0，0（CFU／250mL），标准规定为n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由新余市欣泉商贸有限公司销售的，标称宜春市玉溪山泉饮品有限公司生产的天然包装饮用水，铜绿假单胞菌检测值为2，3，4，100，0（CFU／250mL），标准规定为n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。