梅州华银茶业：名山古寺茶飘香

粤东有一名山唤作阴那山五指峰，海拔千余米，坐落于梅县雁洋镇境内。人称粤东群山之祖，名扬海内外，山中有一名寺----灵光寺，始建于唐，如今已是广东四大名寺之一，相传寺庙建成后，祖师爷在寺旁山上亲手栽下了一棵茶树，历经岁月洗礼，高山已长满茶树，茶香与寺院的晨钟暮鼓千载流传。

同样是在阴那山，梅州市华银茶业有限公司开垦了2250亩茶田，依托其优美的自然环境，秉承传统的制茶工艺，结合现代科技精华，再度继承了那流传千年的茶香。

据了解，梅州市华银茶业有限公司（以下简称华银茶业）是广东华银集团公司的全资子公司，专业从事茶叶的种植、加工、营销、科研，融合传统茶文化与现代生态、环保、科研于一体，如今已然成为了国家现代化农业标准化和全国名优茶的示范基地。

由于阴那山终年温和湿润、云雾缭绕，土质肥沃、环境优美，具有得天独厚的茶树种植气候和地理环境，远离都市工业污染，因此所产茶叶自然醇香，堪称茗中之秀。2005年华银茶业公司在激烈市场竞争中创新发展，独创出一批新兴的阴那山灵光禅茶品牌，并且由公司聘请全国优秀茶叶科研团队，经几年努力，终于从客家炒绿转型升级脱颖而出，独创出品质超群的金螺春有机绿茶，成为公司发展的新动力。

金螺春茶上市之后几乎是有口皆碑，因其含有独特之花香、粟香并存，甘甜鲜爽，润喉留香，外观和茶色有独到之处，既保存了客家炒绿的风味，又有创新的美观形态，后来又得到了“阴那山露珠”的别名，滴滴甘露、仿若清晨香珠，含义深远。另外金螺春茶还屡获殊荣，例如海峡情两岸海上茶王争霸赛一级茶王、广东省第十届名优茶质量竞赛特等金奖等荣誉，尤其值得一提的是2015年阴那山金螺春绿茶一举摘得了广东十大名茶的桂冠，一时间名声大噪。

金螺春茶的成功让华银茶业坚定了创新研发的战略。条索粗壮紧直、肥厚壮实，色泽褐红润泽，汤色红艳，香气高爽浓烈、甜香芬芳，滋味清爽甘滑、风味独特的雁洋红红茶和条索紧结重实，香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽的金牡丹乌龙茶接连登场，与金螺春茶一样，收获了消费者的青睐。

阴那山&铃戈品牌 雁洋红红茶

阴那山&铃戈品牌 金牡丹乌龙茶

据华银茶业负责人介绍，如今华银茶业在海拔600至800米的阴那山自然保护区内共拥有2250亩茶园，其中涵盖单丛、金萱、翠玉、金牡丹、金观音、安吉白茶、群体水仙等多个品种，四面原始森林环绕，周边无过境马路和工厂，茶树一年四季呼吸着新鲜空气，吮吸着来自阴那山的山泉水享尽得天独厚的自然条件。

不仅如此，茶园秉持有机生态管理，茶树种植过程中不使用化肥和农药，全天候太阳能驱虫灯防控，施生物有机肥。更加难能可贵的是华银茶业是全国首批有机茶认证企业，截至目前，连续15年通过了中农有机认证中心认证。

据了解，华银茶业对于茶业的采摘也经过了科学的研究测试。从采摘季节来看，3月上旬，茶树经过了冬季的休眠期，积累了丰富的营养，特别是芳香物质氨基酸、茶氨酸等相对比较高，所以滋味浓厚甘爽。而10月中旬，秋季昼夜温差大，特别利于茶树体内果香型物质的积累，苯乙醇等成分迅速增加，所以香气尤为浓郁。

从采摘时间来看，划分为早青、上午青、下午青、晚青。早青是指上午10点以前采摘的鲜叶，大多都还会有露水，制出的茶品质会比较差；上午青是在上午10点以后到中午12点以前所采的鲜叶，因为茶树经过一段时间的阳光照射，露水已经消失，所以制茶的品质优于早青和晚青；下午青是午后12点至下午4点以前所采的鲜叶，这时候的叶片新鲜清爽，具有诱人的青香，又有充分的晒青时间，所以制出的品质也会十分优越；晚青是在下午4点-5点以后所采摘的鲜叶，由于这段时间采的鲜叶下山时间比较迟，错过的晒青的最佳机会，不能利用阳光晒青萎调，所以品质较差。

与其他茶园不同，华银茶业阴那山的茶田沿小路拾级而上，茶田与茶田并不绵延，仔细观看，阴那山上的茶田每隔一段距离便是一片自然森林，茶田与树林自然地融合在一起。温润的气候、有机质含量高的土壤，先天的自然环境让茶树的每一片青芽都充满了灵气。似乎是由于千年前受到了古刹的熏陶一般，少了一分喧嚣，多了一分禅意。