江西基隆山泉桶装水、宝石山牌桶装水不合格

2021年3月24日，江西省市场监督管理局发布关于5批次食品不合格情况通告（2021年第12期）。

由寻乌县基隆山天然食品有限公司生产销售的基隆山泉（18.9L/桶、2020/11/21），余氯不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.30mg/L，标准值为0.05mg/L。

余氯（游离氯）是指用氯消毒后，水中剩余的氯量。其作用是保证持续杀菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超标，可能会加重水中酚和其他有机物产生的异味，还有可能生成氯仿等有致突变、致畸及致癌作用的有机氯代物。造成包装饮用水中余氯（游离氯）超标的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制余氯（游离氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企业使用大量氯来消毒所致。

企查查显示，寻乌县基隆山天然食品有限公司2017年被没收违法所得300元、罚款人民币2万元；2019年被罚款人民币60000元。2020年法人代表被限制高消费。

由泰和县华祥饮料厂门市部销售的，标称兴国县小而大食品有限公司宝石山矿泉水厂生产的天然矿泉水（11.3升/桶、宝石山、2020/11/9），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为131;168;188;6;52CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。