云南“白酒小作坊”专项检查：14批次不合格，涉及违规添加甜味剂、甲醇超标问题

9月1日，云南省市场监督管理局发布了食品安全监督抽检信息通告——2021年第36期。根据通告，近期云南省市场监督管理局开展了“白酒小作坊”专项监督抽检，完成抽检2019批次，不合格样品14批次，其中7批次不合格产品违规添加甜味剂，另外7批次不合格产品检出甲醇超标。

华宁青龙万玉酒坊生产的大麦酒（生产日期：2020/12/28），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.00140g/kg，标准规定为不得使用。

红塔区北城金玲酒厂生产的高粱酒（生产日期：2010/6/20），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.000225g/kg，标准规定为不得使用。

通海县杨广民生酒坊生产的包谷酒（生产日期：2021/6/2），三氯蔗糖检测值为0.0138g/kg，标准规定为不得使用。

曲靖市麒麟区邓氏红河干锅旱鸭餐饮店销售的，标称田红斌酒坊生产的包谷酒（生产日期：2021/6/1），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.000337g/kg，标准规定为不得使用。

建水县秋红白酒店生产的包谷酒（生产日期：2021/6/30），糖精钠（以糖精计）检测值为0.0276g/kg，标准规定为不得使用。

建水县龙源酒坊生产的包谷酒（生产日期：2020/5/10），糖精钠（以糖精计）检测值为0.0158g/kg，标准规定为不得使用。

昆明市寻甸金所食全酒美餐馆销售的、标称寻甸达宝酒庄生产的杨梅泡酒（生产日期：2020/12/1），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为1.24g/kg，标准规定为不大于0.65g/kg。

甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素，配制酒中甜蜜素最大使用量不得超过0.65g/kg。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。糖精钠对人体有害无益，如果大量服用的话还会出现中毒的现象。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用糖精钠。

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，甜度为蔗糖的600倍。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，白酒中不得使用三氯蔗糖。

元江县和颐餐饮服务有限公司销售的，标称红河县大羊街乡奕车焖锅酒生产的荞子酒（生产日期：2021/7/4），甲醇检测值为0.904g/L，标准规定为不大于0.6g/L。

昆明市富民粮道香酒坊生产的散装苦荞酒（生产日期：2019-12-15），甲醇检测值为0.785g/L，标准规定为不大于0.6g/L。

昆明市富民县龙泉酒坊生产的散装荞酒（生产日期：2016-06-16），甲醇检测值为0.975g/L，标准规定为不大于0.6g/L。

临沧市云县汪七酒厂生产的散装苦荞酒（52度）（生产日期：2021-03-15），甲醇检测值为0.851g/L，标准规定为不大于0.6g/L。

临沧市云县大朝山光荣小锅酒坊生产的散装苦荞酒（50度）（生产日期：2021-02-15），甲醇检测值为1.04g/L，标准规定为不大于0.6g/L。

临沧市凤庆县金灵洁食府销售的、标称凤庆县汇祥小锅酒酿造坊生产的散装苦荞酒（45度）（生产日期：2021-04-25），甲醇检测值为1.02g/L，标准规定为不大于0.6g/L。

临沧市凤庆县大存酒坊生产的散装苦荞酒（50度）（生产日期：2021-03-25），甲醇检测值为1.12g/L，标准规定为不大于0.6g/L。

甲醇为无色、透明、易流动、易挥发的可燃液体，其物理性质与乙醇极为相近，可与乙醇以任意比例互溶，具有与乙醇相似的气味，饮用时仅凭口感无法区分。甲醇具有较强的毒性，甲醇进入体后，先转化为甲醛，再转化为甲酸，不易排出体外，会引起细胞的变性环死，导致组织缺氧，发生一系列的病理改变。此外，甲醇是一种强烈的神经和血管性毒物，可直接影响中枢神经系统。甲酸或甲酸盐可引起眼的神经组织损害，甲醇中毒的急性死亡率和致残率较高。

甲醇超标的原因可能是酒在生产过程中会产生微量的甲醇；还可能是不法分子采用工业乙醇勾兑白酒，此类勾兑酒中的甲醇含量较高，会引起头痛、恶心、失明甚至死亡，严重危害人体健康。