新疆大润海牌菜籽油、荆楚诚信食品公司土豆粉再上黑榜

2021年9月2日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2021年 第32期）2021年 第 84 号。

其中，标称生产企业地址为新疆乌鲁木齐市头屯河区银星街199号的新疆大润海油脂科技有限公司生产的菜籽油（10升/桶、大润海+图形商标、2021-03-22），其中溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定，初检：15mg/kg；复检：19.2mg/kg，标准值为不得检出。

经查，此前，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息通告（2021年 第31期）2021年 第 81 号显示，标称生产企业地址为新疆乌鲁木齐市头屯河区银星街199号的新疆大润海油脂科技有限公司生产的菜籽油（5升/瓶、大润海、2021/02/01），其中溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定，初检结果：15mg/kg；复检结果：19.3mg/kg，标准值为不得检出。

溶剂残留量是指一公斤油脂中残留的溶剂毫克数。在油脂工业上，主要用压榨法、浸出法或先压榨再浸出的方法制取植物油脂。这些浸出的毛油，不加精制是不能食用的，因为溶剂内含有烷烃、环烷烃、烯烃和芳香烃等化合物。其中，芳烃毒性较大；烷烃毒性较小，但它对人体呼吸中枢有麻醉作用。溶剂残留含量可以表明油脂产品质量是否符合标准，同时也能反映出生产成本的大小。

新疆爱家超市集团有限公司米东分公司销售的、标称生产企业地址为新疆乌鲁木齐高新技术产业开发区（乌鲁木齐市新市区）东彩路102号院内的新疆荆楚诚信食品有限公司生产的土豆粉（200±20克/袋、2021/05/04），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.1g/kg；338mg/kg，标准值为不得使用；≤200mg/kg。

经查，此前，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息通告（2021年 第31期）2021年 第 81 号显示，新疆爱家超市集团有限公司米东分公司销售的、新疆荆楚诚信食品有限公司生产的土豆粉（200±20克/袋、2021/05/11），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和铝的残留量（干样品，以Al计）均不符合食品安全国家标准规定，检验结果分别为0.2g/kg；358mg/kg，标准值分别为不得使用；≤200mg/kg。

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在粉丝粉条中不得使用，检出山梨酸及其钾盐的原因，可能是企业使用的原辅料中含有山梨酸及其钾盐，造成终产品超标。

硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。按照国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糕点食品中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值100 mg/kg；粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值200 mg/kg。铝的残留量产生不合格的原因可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

第三方数据显示，新疆荆楚诚信食品有限公司曾因超过排放标准或者排放总量控制指标排放污染物被新市区（高新区）环保局罚款60.4万元。